2023茶饮料行业市场发展趋势分析：无糖将是行业主要发展方向

我国茶饮料市场自1993年起步，旭日升系列茶饮料横空出世，占据国内茶饮料市场主导地位，随后康师傅和统一崛起，双雄对峙，旭日升开始衰退，茶饮料市场初具规模;2004年后饮料巨头纷纷加入市场，激烈的竞争态势促使各茶饮料品牌创新产品层出不穷;2015年后，我国经济开始腾飞，人们生活水平也不断提高，人们对茶饮料的需求从口感好喝转变为健康，消费者开始注重茶饮料的天然、少糖、健康等因素，纯茶、果茶等天然茶开始走上历史舞台，中国茶饮料市场渐渐分化，主流茶饮开始向年轻消费者拓展。2020年以后，新式现制茶因企业开始进军瓶装茶饮料产品，行业内产生新的竞争者。从茶饮料的整体发展历程来看，我国茶饮市场经历了几个重要的发展节点：摘自锐观咨询《2023-2028年中国茶饮料市场投资分析及前景预测报告》

图表:中国茶饮料行业发展历程

资料来源：锐观咨询整理

目前，中国茶饮主要有三种萃取工艺，分别为高温萃取、低温萃取、微波/超声波辅助萃取，其中高温萃取工艺的优点表现在茶叶浸出物、氨基酸、茶多酚等可溶物固形物的提取率高，但同时会因为萃取温度高导致一系列负面影响，如茶红质、茶黄质色素会部分分解，类胡罗卜素、叶绿素等色素结构会发生变化，茶汤色泽较深以及香气成分缺失等。低温萃取工艺表现在对茶汤中茶多酚及香气物质影响较小，能较好地保持茶汤中原有的风味和滋味，同时减少液体茶饮料“冷后浑”的现象。微波/超声波辅助萃取与传统加热萃取相比，一般具有萃取时间短，萃取效率高等特点，特别是当低温萃取和超声波辅助相结合时，在保证茶汤香气和滋味的基础上，可有效提高萃取率。

摘自锐观网《2023-2028年中国茶饮料市场投资分析及前景预测报告》

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中国茶叶的种植面积保持平稳的状态，为茶叶产量提供良好的生产条件，在2017-2021年中国茶叶产量呈现逐年上涨的趋势，其中2021年产量达到了316.4万吨，较2020年增长了23.22万吨，由此可见，中国茶叶产量将保持增长状态，为茶饮料提供充足的原材料；茶叶作为茶饮料主要的原材料，其需求量旺盛。

摘自锐观网《2023-2028年中国茶饮料市场投资分析及前景预测报告》

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随着消费观念和生活方式的转变,茶饮料成为中国消费者最喜欢的饮料品类之一。据统计，目前在饮料市场中，茶饮料占比排名第二，为15.6%，其中茶叶、茶包、及茶粉的占比较高，为43%，未来在我国茶饮文化、健康意识普及等多个因素影响下,预计我国茶饮市场将整体继续增长。

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在2017-2019年中国茶饮市场规模呈现上升趋势，但2020年受疫情影响，市场规模跌至1031.92亿元，2021年茶饮市场规模逐渐上升，较2020年增加48.81亿元；零售量从整体上来看，呈现逐渐下降的趋势，其中2020年下降趋势明显，较2019年减少18.76亿升，2021年上升到125.06亿升。由此可见，随着新冠疫情的爆发，消费人群居家隔离，对线下茶饮消费冲击较大，但随着互联网的发展，线上平台购物越来越便利，居民可以在线上购买茶饮，茶饮销售逐渐恢复。摘自锐观咨询《2023-2028年中国茶饮料市场投资分析及前景预测报告》

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当下，年轻一代更喜欢康师傅、统一等茶饮料品牌，主要是这种茶的消费方式更方便、有趣和时尚。根据公司年报，康师傅和统一在饮料产品中占比最大的是茶饮，分别为40%、43.3%，其中康师傅以冰红茶最为出名，为了契合消费者既要好喝又要健康需求，推出无糖冰红茶，其热度和销量持续走高；而统一企业中国开拓子品牌小茗同学以更年轻的消费者形象与消费者接触，打造年轻品牌。

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据统计，康师傅茶饮营业收入从2017年的151.8亿元上升到2021年的179.9亿元，统一茶饮营业收入从2017年的59.6亿元上升到2021年的62.8亿元，康师傅由于整体规模更大，聚焦核心产品，以多口味、多规格产品满足不同场景年轻化的需求，稳居茶饮市场领导地位，其茶饮营业收入比统一相比较多。

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