生鲜行业消费稳定增长与居民消费同步发展

生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。从品类上看，生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点，其中水果蔬菜的销售额占比超过50%，肉禽蛋和水产海鲜的销售额占比合计超过30%。

由于消费和饮食习惯，根据尼尔森对亚太零售的研究，亚洲消费者食品中生鲜的消费占比超过50%。公开数据显示，2011年我国生鲜市场的交易规模即达到1.12万亿元，2012年-2017年我国生鲜消费市场增速稳定在6%以上，年复合增速6.4%。

生鲜消费在居民消费中属于高频消费，我们结合上文公开资料显示的2011-2017年生鲜市场交易规模，与城镇居民消费支出构建回归模型，通过计算，y=1.463x-0.174，相关指数R2为0.986，其相关系数为0.993，几乎接近完全正相关系数1，以上数据说明我国生鲜的消费水平在过去几年中基本上伴随着居民消费的增加而发展。

随着消费的不断升级，以及对更健康生活的追求，生鲜类消费也处于持续增长的态势。通过我国城镇居民人均食品消费支出与城镇居民恩格尔系数的对比，我国城镇居民人均食品消费支出近十几年仍保持较高的增速，自 2005 年至 2018 年的复合增速在 7%以上，而我国城镇的居民的恩格尔系数却处于持续下降的通道，由此也可以从侧面反映出生鲜类消费持续增长的趋势，并且我们认为未来随着我国消费者消费习惯的变化，生鲜市场的增速将快于居民消费的增速，我们看好生鲜行业在国内未来的发展。