内容概况
与传统餐饮相比，餐饮O2O具有成本低、影响力大、凭借大数据等技术掌握市场需求，加速餐饮行业创新等优势。目前，餐饮行业正在进行深度转型，且城市生活中外出就餐或叫外卖的消费模式已经成熟，这成为餐饮O2O发展的重要基础。
中国餐饮O2O的产业链以传统餐饮行业的产业链为基础，传统的餐饮产业链包括原材料加工链、供应链服务等，对传统餐饮行业进行赋能升级的餐饮O2O行业体现在餐饮服务的查询、预定、排队、点餐、配送，整体餐饮O2O行业业态逐渐丰富。
餐饮O2O平台由传统的点评类发展到综合类平台，经历了1.0版本到5.0版本的蜕变，这是一个不断进化的市场，未来发展将催生出更多更加垂直、细分、专业和个性化的餐饮O2O平台。2021年，我国餐饮O2O市场规模约为2.40万亿元。约占整个O2O市场规模的72.2%。
2022年6月14日，商务部、国家发展改革委等11部门办公厅联合印发《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的通知》，从六个方面，明确要求抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作。落实相关补贴、社会保险助企纾困、拓宽企业融资渠道、增强融资担保增信功能、发挥好商业保险支撑作用、支持老年助餐消费。2023年6月14日，市场监管总局等部门印发《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》，落实《反食品浪费法》等法律规定，充分发挥平台企业引领带动作用，增强平台内商户和消费者的文明消费意识，形成厉行节约、反对浪费的良好社会风尚，促进网络餐饮行业规范健康发展。
产业研究院发布的《2024-2028年中国餐饮O2O市场投资规划及前景预测报告》共十七章。首先介绍了O2O的基本概念、发展水平等，并对餐饮O2O市场的经济、政策、社会、技术、行业环境进行了详细分析。接着报告从行业进程、市场规模、市场结构、渗透状况、用户行为、企业发展等角度全面解析了中国餐饮O2O市场情况。然后，重点介绍了餐饮外卖O2O、餐饮团购、传统餐饮O2O、餐饮食材O2O、餐饮O2O智能设备等市场的发展。随后，报告对餐饮O2O进行了商业模式分析、国外企业案例分析及国内标杆企业分析。最后，本报告对餐饮O2O市场的投资机会及发展前景进行了科学的分析及预测。
本研究报告数据主要来自于国家统计局、商务部、财政部、国家食品药品监督管理总局、产业研究院、产业研究院市场调查中心以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对餐饮O2O市场有个系统深入的了解、或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。
报告目录
第一章 O2O概念界定及发展水平分析
第一节、O2O相关概述
一、基本定义
二、平台分类
三、发展历程
四、关键因素
五、运作流程
六、价值与优势
七、发展趋势
第二节、餐饮O2O定义及价值
一、概念解析
二、平台定义
三、应用分类
四、核心价值
五、效益分析
六、起源发展
第三节、O2O市场发展水平评估
一、行业发展阶段
二、市场规模现状
三、市场的渗透率
四、市场应用分布
五、市场格局分析
六、行业发展方向
第二章 2021-2023年餐饮O2O市场发展环境分析
第一节、经济环境
一、全球经济形势
二、国内生产总值
三、固定资产投资
四、宏观经济展望
第二节、政策环境
一、餐饮服务通用卫生规范
二、餐饮行业纾困扶持政策
三、网络餐饮服务相关法律
四、劳动者权益的保障责任
五、网络餐饮服务监督管理
六、餐饮服务通用卫生规范
七、区域网络餐饮服务政策
第三节、社会环境
一、居民收入水平
二、居民消费结构
三、居民网络普及情况
四、手机网民规模及占比
五、网络支付规模状况
六、餐饮O2O社会需求
第四节、技术环境
一、O2O典型应用技术
二、时空众包应用技术
三、O2O技术挑战分析
四、O2O技术研究方向
第三章 2021-2023年餐饮O2O发展的行业环境
第一节、中国餐饮行业运行综况
一、餐饮行业产业链
二、餐饮行业环境改善
三、餐饮行业运行特征
四、餐饮连锁化发展
五、餐饮行业发展趋势
第二节、中国餐饮行业发展规模分析
一、餐饮行业收入规模
二、餐饮企业注册规模
三、餐饮门店数量规模
四、百强企业营收状况
第三节、餐饮企业数字化发展分析
一、数字化发展的内涵
二、数字化转型发展目标
三、企业数字化转型背景
四、企业数字化转型意义
五、企业数字化转型体系
六、数字化转型面临挑战
七、企业数字化转型措施
第四章 2021-2023年国外餐饮O2O市场发展分析
第一节、国际餐饮O2O市场发展分析
一、餐饮O2O行业发展综况
二、美国外卖行业发展分析
三、日本线上食材企业分析
四、印度外卖O2O平台融资
第二节、全球线上外卖市场发展分析
一、市场主要分类
二、市场发展综况
三、市场主要企业
四、市场规模预测
第五章 2021-2023年餐饮O2O市场发展分析
第一节、中国餐饮O2O行业价值链分析
一、在线点评的价值链分析
二、在线订餐的价值链分析
三、餐饮团购的价值链分析
四、在线外卖的价值链分析
五、美食菜谱网站的价值链分析
六、餐饮在线用户的价值链分析
第二节、中国餐饮O2O产业链结构分析
一、上下游产业链
二、产业链企业概述
第三节、2021-2023年餐饮O2O市场规模及结构
一、行业发展阶段
二、线上订单规模
三、市场规模分析
四、市场渗透率上升
五、区域市场格局
第四节、中国餐饮O2O市场竞争主体分类
一、外卖订餐平台
二、在线点评平台
三、团购网站企业
四、餐饮连锁企业
第五节、中国餐饮O2O市场运行态势
一、经营模式发展趋向
二、企业自建平台趋势
三、下沉市场布局态势
四、大数据技术应用趋势
五、逐步实现标准化发展
第六章 2021-2023年中国餐饮外卖O2O市场分析
第一节、中国餐饮外卖行业运行状况
一、行业发展规模
二、用户规模分析
三、行业渗透率
四、行业发展特点
五、用户需求分析
六、行业发展趋势
第二节、中国餐饮外卖O2O市场结构分析
一、商业闭环
二、平台端
三、骑手端
四、商家端
第三节、中国餐饮外卖O2O行业发展状况
一、行业发展历程
二、市场竞争格局
三、用户规模分析
四、配送方式分析
五、行业发展问题
六、行业发展对策
七、行业发展趋势
第四节、餐饮外卖O2O平台盈利模式分析
一、商户流水抽成
二、商户推广收费
三、物流配送收费
四、餐饮门店服务收入
第五节、餐饮外卖O2O商户调查分析
一、主要参与主体
二、主流经营理念
三、经营压力分析
四、活跃商户数量
五、平台价值认知
六、外卖费率模式
七、商户发展建议
第六节、中国主要餐饮外卖O2O平台发展对比
一、用户角度对比
二、外力支持对比
三、流量入口对比
四、平台协同对比
五、商户资源对比
六、配送能力对比
七、营销能力对比
八、会员体系对比
第七章 2021-2023年中国餐饮团购市场分析
第一节、中国餐饮团购市场运行综况
一、行业发展价值
二、行业发展机会
三、行业发展优势
四、市场规模状况
五、市场竞争格局
六、行业发展问题
七、行业发展对策
第二节、餐饮团购企业布局动态分析
一、十荟团
二、抖音
第三节、疫情背景下餐饮团购发展分析
一、疫情影响分析
二、餐饮团购借力发展
三、餐饮团购主体发展优势
四、地区餐饮团购发展动态
第四节、餐饮团购未来发展路径分析
一、深化线下平台服务
二、推动营销模式创新
三、加快连锁品牌化发展
第八章 2021-2023年中国传统餐饮业O2O市场布局分析
第一节、餐饮连锁企业O2O模式发展优势
一、总体优势
二、餐饮企业层面
三、消费者层面
第二节、餐饮连锁企业O2O的三大模式
一、以团购网站为核心
二、以单个企业为核心
三、以电商平台为核心
第三节、餐饮连锁企业O2O模式发展分析
一、发展状况
二、发展问题
三、发展建议
第四节、传统餐饮企业O2O系统建设
一、智能餐饮系统
二、点菜及支付系统
三、数据库系统
四、餐饮系统的实现
第九章 2021-2023年中国餐饮食材O2O分析
第一节、餐饮食材供应链市场发展综况
一、餐饮供应链的内涵
二、餐饮供应链的相关环节
三、餐饮供应链的发展地位
四、餐饮供应链的合作方式
五、餐饮供应链的发展规模
六、餐饮供应链的发展问题
第二节、团购餐饮食材供应链行业分析
一、团购食材供应链发展背景
二、团购食材供应链主要分类
三、团购食材供应链发展状况
四、团购食材供应链平台设计
第三节、餐饮食材供应链典型企业
一、美菜网
二、望家欢
三、快驴
四、彩食鲜
五、蜀海
第四节、餐饮食材供应链企业融资动态分析
一、莲菜网完成B+轮融资
二、望家欢集团B+轮融资
三、懒熊火锅A轮融资
四、千味央厨上市融资
五、冻冻科技B轮融资
六、乐禾食品E轮融资
七、鲜生活冷链B轮融资
第五节、餐饮食材供应新业态——预制菜行业
一、行业发展动力
二、行业发展历程
三、市场竞争格局
四、市场空间预测
五、产品选择预测
六、渠道管理预测
第六节、餐饮食材供应链管理创新方向
一、供应链前向一体化
二、供应链后向一体化
三、供应链横向一体化
四、供应链共享一体化
第十章 2021-2023年中国餐饮O2O智能设备行业分析
第一节、智能取餐柜的基本介绍
一、智能取餐柜的概念
二、智能取餐柜的特点
三、智能取餐柜业态对比
第二节、智能取餐柜行业发展分析
一、行业发展阶段
二、行业规模状况
三、主要品牌分析
四、行业盈利能力
五、核心用户分析
第三节、智能取餐柜行业发展前景趋势
一、行业发展前景
二、拓展下沉市场
三、提高生态圈效率
第十一章 中国餐饮O2O商业模式分析
第一节、餐饮O2O盈利要素构成
一、入驻费及交易佣金
二、活动花费
三、推广费用
四、商户附加费
第二节、餐饮O2O主要营销模式
一、产品营销模式
二、价格营销模式
三、微信营销模式
第三节、高端餐饮企业O2O营销分析
一、企业O2O营销新特点
二、企业O2O营销的短板
三、企业O2O营销的策略
四、企业O2O营销的保障
第四节、O2O餐饮众包配送模式分析
一、O2O众包配送基本内涵
二、O2O众包配送网络结构
三、O2O众包配送运作流程
四、O2O众包配送主要特征
五、O2O众包配送盈利模式
第十二章 2021-2023年国外餐饮O2O市场典型企业案例分析
第一节、点评网站：Yelp
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、运营策略模式
四、商业模式分析
五、公司发展动态
第二节、团购网站：Groupon
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、团购模式分析
四、商业模式分析
五、企业发展特点
第三节、餐厅预订网站：OpenTable
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、运营模式分析
四、盈利模式分析
五、企业发展动态
第四节、在线外卖平台：Just Eat Takeaway
一、企业发展概况
二、服务范围分析
三、订单处理规模
四、财务运行状况
五、企业发展动态
第五节、在线外卖平台：DoorDash
一、企业发展概况
二、企业发展实力
三、企业融资历程
四、财务运营状况
第十三章 2021-2023年中国餐饮O2O市场主流在线平台分析
第一节、在线外卖平台：美团网
一、平台发展概况
二、美团业务布局
三、竞争优势分析
四、科研合作分析
五、经营状况分析
六、商业模式分析
七、盈利模式分析
八、投资布局分析
第二节、在线外卖平台：饿了么
一、平台发展概况
二、经营状况分析
三、商业模式分析
四、盈利模式分析
五、平台发展动态
六、商户纾困对策
第三节、餐饮食材供应平台：一亩田
一、平台基本概况
二、经营范围分析
三、平台发展实力
四、平台发展动态
第四节、互联网餐厅平台：美味不用等
一、平台发展概况
二、平台发展实力
三、主要产品功能
四、资本动态分析
第十四章 2021-2023年中国餐饮O2O市场线下运营商分析
第一节、呷哺呷哺
一、企业发展概况
二、业务布局状况
三、发展模式分析
四、经营状况分析
五、供应链能力
六、竞争力分析
七、加快线上布局
第二节、海底捞
一、企业发展概况
二、运营情况分析
三、经营状况分析
四、营销特色分析
五、企业管理布局
六、O2O发展分析
第三节、小南国
一、集团发展概况
二、核心竞争力
三、经营状况分析
四、集团发展方向
五、O2O发展布局
第四节、西少爷
一、企业发展概况
二、企业发展布局
三、进军海外市场
四、数字化运营
第十五章 中国餐饮O2O市场面临的问题及发展对策
第一节、餐饮业O2O发展存在的问题
一、标准体系不完善
二、存在食品安全问题
三、线上线下结合问题
四、政府监管不力问题
第二节、餐饮业O2O发展的主要建议
一、完善管理与创新
二、完善生态系统
三、重视消费者分析
四、提高餐饮食品安全
五、网络餐饮服务标准化
六、政府应当优化监管
第三节、餐饮O2O平台的发展问题及对策
一、平台发展问题
二、平台发展对策
第四节、餐饮企业O2O转型要诀
一、出品为本
二、用户为王
三、效率为先
四、体验为上
五、数据驱动
六、创新为魂
第五节、中小餐饮企业O2O发展策略
一、入门：客户入口
二、推行：客户寻找
三、战略：表里兼修
四、运营：改进立异
五、人员：轻量化发展
六、提升：专属数据
第十六章 中国餐饮O2O市场投资机会分析及风险预警
第一节、行业投融资现状
一、融资规模状况
二、主要融资赛道
三、相关品牌上市
四、行业融资趋势
第二节、行业投融资及并购动态分析
一、哗啦啦战略投资
二、美味不用等被收购
三、微盟完成美元融资
四、优地科技新一轮融资
五、牛大吉完成A+轮融资
第三节、投资价值及机会
一、行业投资价值
二、投资机会分析
三、投资潜力分析
第四节、投资风险提示
一、政策风险
二、渠道风险
三、盲目扩张风险
四、消费习惯风险
五、平台风险
六、人才风险
七、经营风险
第五节、投资策略
一、行业整体投资策略
二、投资项目价值评估
三、投资风险规避策略
四、传统企业转型思路
第十七章 2024-2028年中国餐饮O2O市场前景预测
第一节、中国餐饮O2O市场增长驱动因素
一、政策因素
二、经济因素
三、社会因素
四、技术因素
五、疫情因素
第二节、2024-2028年中国餐饮O2O行业预测分析
一、2024-2028年中国餐饮O2O行业影响因素分析
二、2024-2028年中国餐饮O2O行业市场规模预测
第三节、中国餐饮O2O细分市场趋势分析
一、到店餐饮O2O发展趋势
二、到家餐饮O2O发展趋势
附录
附录一：中华人民共和国食品安全法实施条例
附录二：网络餐饮服务食品安全监督管理办法（2020年修订版）
图表目录
