内容概况
预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。疫情影响下，居民活动范围受到限制，长期宅家生活激发了居民下厨热情。在此期间，抖音、快手等新媒体平台“在家做菜”等相关话题播放量惊人，培育了新一批预制菜的尝鲜者。
2019-2022年中国预制菜行业市场规模持续增长，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%。根据预制菜的主要食材进行分类，可分为米面蔬菜类预制菜、肉禽预制菜和水产预制菜。其中，2022年我国米面蔬菜类预制菜的市场规模达1925亿元，其市场占比最高，超过40%，主要是由于这是消费者日常生活中需求最多且最不可缺少的食物。2023年第三季度，预制菜相关专利共申请22项，其中31.8%专利集中在预制菜研发领域，此外中国新增预制菜企业905家，其中山东省新增预制菜企业数量最多，占比达29.5%。未来预制菜行业有望继续维持高景气度，市场规模进一步扩大。
2022年1月，国家发展改革委发布了《关于做好近期促进消费工作的通知》，提出：创新丰富年节餐食，鼓励提供多品类套餐、自主配餐、网上预订年夜饭食材等服务，鼓励制售半成品和“净菜上市”。2023年初，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，明确培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。这也是预制菜首次写入中央一号文件。
预制菜口味丰富多样、且制作便利，可满足疫情下消费者居家享受年节餐食的需要。政策鼓励、就地过年下预制菜需求可进一步提升，预制菜企业可受益。
产业研究院发布的《2024-2028年中国预制菜行业投资规划及前景预测报告》共十一章。首先介绍了预制菜产业的发展环境以餐饮行业大环境发展现状；然后对预制菜行业的产业链进行了深入分析，接着阐明了预制菜行业国内外发展情况，然后对预制菜的细分品类进行了详实的分析；接着详细阐述了预制菜下游应用场景——外卖行业的发展概况；随后报告对预制菜行业的典型企业、竞争格局、投资现状等方面进行了深入的分析；最后报告对预制菜行业的发展趋势及前景进行了科学的预测。
报告目录
第一章 预制菜行业相关概述
第一节、预制菜行业概况介绍
一、产品定义
二、产品分类
三、产品优势
四、生产工艺
第二节、预制菜行业基本特点分析
一、季节性
二、区域性
三、周期性
第三节、预制菜相关行业比较
一、外卖行业
二、外出餐饮
第二章 2021-2023年中国预制菜行业发展环境分析
第一节、经济环境
一、全球宏观经济
二、宏观经济概况
三、工业经济运行
四、固定资产投资
五、对外贸易分析
六、宏观经济展望
第二节、政策环境
一、行业监管主体
二、国家政策汇总
三、地方政策汇总
四、重点政策解读
五、相关标准出台
第三节、社会环境
一、人口规模分析
二、社会消费规模
三、居民收入情况
四、居民消费支出
五、城镇化发展水平
六、家庭结构变化
第四节、技术环境
一、食品加工技术
二、冷链物流技术
三、加工技术趋势
第三章 2021-2023年中国餐饮行业运行分析
第一节、2021-2023年中国餐饮行业经营分析
一、相关政策发布
二、行业收入规模
三、企业发展现状
四、投融资情况分析
第二节、中国餐饮市场各区域收入分析
一、各省市餐饮收入排行分析
二、丝绸之路主要省份餐饮收入
三、海上丝绸之路主要省份餐饮收入
四、“京津冀”主要省市餐饮收入
五、“长江经济带”主要省市餐饮收入
第三节、2021-2023年中国消费者餐饮消费行为偏好分析
一、消费者的画像
二、单次消费金额
三、外卖消费态度
四、堂食消费态度
五、行业前景看法
第四节、中国餐饮行业发展前景及趋势
一、餐饮平台化发展新机遇
二、餐饮零售化发展新趋势
三、餐饮数字化转型步伐加快
四、餐饮连锁化进程持续提速
五、供应链助推餐饮行业发展
第四章 中国预制菜行业产业链分析
第一节、预制菜产业链概况
一、产业链基本概述
二、产业链增值环节
第二节、预制菜行业上游分析
一、畜牧养殖业
二、蔬菜种植业
三、水产养殖业
第三节、预制菜行业下游分析
一、居民食品消费支出
二、社会生活形态变迁
三、第三方代工需求增加
第四节、预制菜行业产业链相关度分析
一、与上游行业相关性
二、与下游行业相关性
第五章 2021-2023年预制菜市场发展综述
第一节、全球预制菜市场分析
一、全球预制菜发展历程
二、美国预制菜行业发展
三、日本预制菜行业发展
第二节、中国预制菜行业发展概况
一、行业发展历程
二、行业发展原因
三、行业驱动因素
四、行业热度指数
第三节、中国预制菜市场运行状况分析
一、市场规模分析
二、市场结构分析
三、行业竞争情况
四、行业成本分析
五、市场消费者画像
第四节、中国预制菜行业企业分析
一、企业数量规模
二、企业营收情况
三、企业派系分析
四、企业环节分布
五、新零售企业布局
第五节、预制菜行业发展模式
一、采购模式
二、生产模式
三、销售模式
第六节、预制菜行业渠道分析
一、预制菜渠道结构
二、预制菜渠道管理
三、预制菜渠道分布
第六章 2021-2023年预制菜细分产品发展分析
第一节、预制菜产品种类
第二节、料理包
一、料理包基本概念
二、料理包对比分析
三、料理包市场规模
四、料理包企业布局
五、料理包与纯外卖
六、料理包前景趋势
第三节、酒店菜
一、产品基本定义
二、行业发展现状
三、典型企业分析
第四节、速冻调理生制品
一、产品基本定义
二、市场发展现状
三、产品技术分析
第五节、其他细分产品分析
一、生鲜类
二、烧烤类
三、火锅类
第七章 2021-2023年预制菜行业应用场景分析——外卖行业
第一节、外卖行业基本概况
一、外卖行业产业链
二、外卖行业发展历程
三、外卖行业相关政策
四、外卖行业发展现状
五、外卖行业驱动因素
六、外卖行业风险因素
第二节、外卖行业市场分析
一、市场规模分析
二、行业竞争情况
三、外卖用户分析
四、企业规模分析
五、行业投融资分析
第三节、预制菜外卖发展分析
一、相关产品发展逻辑
二、外卖预制菜优势
三、外卖预制菜隐患
第四节、外卖行业发展前景趋势分析
一、外卖行业发展前景
二、外卖行业整体趋势
三、外卖行业特点趋势
第八章 2020-2023年中国预制菜行业重点企业经营分析
第一节、苏州市味知香食品股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、核心竞争力分析
六、公司发展战略
七、未来前景展望
第二节、山东龙大美食股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、核心竞争力分析
六、公司发展战略
七、未来前景展望
第三节、安井食品集团股份有限公司
一、企业发展概况
二、预制菜业务布局
三、经营效益分析
四、业务经营分析
五、财务状况分析
六、核心竞争力分析
七、公司发展战略
八、未来前景展望
第四节、湛江国联水产开发股份有限公司
一、企业发展概况
二、预制菜业务布局
三、经营效益分析
四、业务经营分析
五、财务状况分析
六、核心竞争力分析
七、未来前景展望
第五节、三全食品股份有限公司
一、企业发展概况
二、预制菜业务布局
三、经营效益分析
四、业务经营分析
五、财务状况分析
六、核心竞争力分析
七、公司发展战略
八、未来前景展望
第六节、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司
一、企业发展概况
二、预制菜业务布局
三、经营效益分析
四、业务经营分析
五、财务状况分析
六、核心竞争力分析
七、公司发展战略
八、未来前景展望
第七节、三餐有料
一、企业发展概况
二、预制菜业务布局
三、企业核心竞争力
四、企业壁垒建设
五、企业发展对策
第九章 2021-2023年预制菜行业竞争风险分析
第一节、预制菜行业波特五力竞争分析
一、行业现有企业竞争
二、行业替代产品威胁
三、行业新进入者威胁
四、行业上游议价能力
五、行业下游议价能力
第二节、预制菜行业SWOT分析
一、行业发展优势
二、行业发展劣势
三、行业发展机遇
四、行业发展挑战
第三节、预制菜行业竞争壁垒
一、品牌壁垒
二、渠道壁垒
三、质量壁垒
四、规模化壁垒
第四节、预制菜行业发展风险分析
一、经营风险
二、市场风险
三、管理风险
四、财务风险
第十章 2021-2023年中国预制菜行业投资分析
第一节、上市公司在农副食品加工行业投资动态分析
一、投资项目综述
二、投资区域分布
三、投资模式分析
四、典型投资案例
第二节、农副食品加工行业上市公司投资动态分析
一、投资规模统计
二、投资区域分布
三、投资模式分析
四、典型投资案例
第三节、预制菜行业企业融资动态
一、预制菜投资规模分析
二、冻品码头投融资动态
三、钱大妈品牌融资动态
四、品珍科技融资动态
五、面朝大海融资动态
第四节、预制菜行业投资建议
一、行业投资建议
二、企业投资建议
第十一章 2024-2028年中国预制菜行业发展趋势预测
第一节、预制菜行业发展前景分析
一、整体发展趋势
二、产品营销趋势
三、行业阶段走向
四、餐饮标准化趋势
第二节、2024-2028年中国预制菜行业预测分析
一、2024-2028年中国预制菜行业影响因素分析
图表目录
