内容概况
生物保鲜剂作为保鲜剂的一类，指从天然动植物、微生物中提取的或利用生物工程技术获得的具有抑制、杀灭微生物促进食物防腐和抑制、消除、减缓氧化反应的抗氧化保鲜效果的食品添加剂。因此生物保鲜剂主要可以分为三类，包括微生物源保鲜剂、动物源保鲜剂和植物源保鲜剂。
生物保鲜剂行业的利润水平主要取决于成本和价格，由于其成本相对于化学防腐剂较高，因而在食品防腐剂市场中化学防腐剂依然是主流，生物保鲜剂的市场规模相对较小。如今人们健康消费个性化、精细化、品质化趋势更加凸显，消费者偏向于通过饮食调整来改善自身健康。随着经济发展水平和人们对生物保鲜剂认知度的提升，人们对“高效、安全、无毒、无残留防腐剂”食品需求增加，生物保鲜剂市场有良好的发展空间。
近年来，国家出台一系列政策法规保障食品安全，2021年4月，全国人大常务委员会修订了《中华人民共和国食品安全法》，对食品安全风险监测和评估、食品安全标准、食品生产经营、食品检验、食品安全事故处置和食品监督管理等做出了规定。生物保鲜剂作为食品添加剂之一亦在约束范围内。
产业研究院发布的《2024-2028年中国生物保鲜剂行业投资规划及前景预测报告》共八章。首先介绍了生物保鲜剂的概念、类别等；接着分析了食品添加剂这个背景行业发展概况；之后详细分析了我国生物保鲜剂行业的发展环境以及发展综合状况；然后分别具体介绍了生物保鲜剂主要细分市场和生物保鲜剂典型应用领域的发展状况；随后，报告对我国生物保鲜剂行业相关企业经营状况进行了分析；最后，报告分析了生物保鲜剂行业的投资状况并科学预测了行业的发展前景。
本研究报告数据主要来自于国家统计局、海关总署、产业研究院、产业研究院市场调查中心、中国食品添加剂和配料协会以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对生物保鲜剂行业有个系统深入的了解、或者想投资生物保鲜剂行业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。
报告目录
第一章 生物保鲜剂相关概述
第一节、生物保鲜剂的基本概述
一、基本概念界定
二、保鲜作用机理
第二节、生物保鲜剂的种类
一、微生物源生物保鲜剂
二、动物源生物保鲜剂
三、植物源生物保鲜剂
第三节、食品腐败变质机制
一、微生物引起的腐败
二、化学物质引起的腐败
三、酶引起的腐败
第二章 2021-2023年中国食品添加剂行业发展状况综合分析
第一节、食品添加剂基本概述
一、食品添加剂的定义
二、食品添加剂的分类
三、食品添加剂的作用
四、食品添加剂的安全性
五、食品添加剂的影响
第二节、中国食品添加剂行业发展现状分析
一、行业产业链条
二、行业发展历程
三、行业发展模式
四、行业发展特点
五、行业发展挑战
六、行业发展对策
第三节、中国食品添加剂市场运行分析
一、市场发展规模
二、行业竞争格局
三、主要企业介绍
四、企业注册规模
第四节、中国食品添加剂行业投资分析及发展展望
一、行业投融资规模
二、行业进入壁垒
三、行业发展趋势
四、行业发展前景
第三章 2021-2023年中国生物保鲜剂行业发展环境分析
第一节、经济环境
一、宏观经济概况
二、工业经济运行
三、对外经济分析
四、经济发展展望
第二节、政策环境
一、行业监管体系
二、食品制造政策法规
三、食品安全政策法规
四、食品添加剂相关标准
第三节、消费环境
一、居民收支水平
二、社会消费规模
三、消费价格变化
四、健康消费意识
第四章 2021-2023年中国生物保鲜剂行业发展深入分析
第一节、中国生物保鲜剂行业发展综述
一、行业产业链条
二、市场竞争格局
三、行业利润水平
四、行业技术特点
五、发展驱动因素
第二节、中国生物保鲜剂技术发展水平
一、专利申请数量
二、专利类型分析
三、专利法律状态
四、专利申请主体
五、技术创新热点
第三节、中国生物保鲜剂行业发展存在的问题
一、认知接受度欠缺
二、生产成本较高
三、安全性研究薄弱
四、产品稳定性差
第四节、中国生物保鲜剂行业发展建议
一、技术研发创新
二、行业合作共享
三、强化政策监管
四、提升宣传力度
五、加大人才培养
第五章 2021-2023年中国生物保鲜剂主要细分市场发展解析
第一节、乳酸链球菌素
一、行业基本介绍
二、市场供给状况
三、市场需求状况
四、市场均价变化
五、食品应用进展
六、行业发展策略
七、行业发展前景
第二节、纳他霉素
一、行业基本介绍
二、行业相关标准
三、生物合成调控
四、产量提高分析
五、关键技术研究
六、食品应用进展
七、行业发展展望
第三节、ε-聚赖氨酸
一、行业基本介绍
二、发酵工艺研究进展
三、生物合成机理
四、食品应用进展
五、行业发展展望
第四节、茶多酚
一、行业基本介绍
二、行业相关标准
三、市场发展状况
四、企业竞争格局
五、原料市场状况
六、食品应用状况
七、存在的问题与建议
八、行业发展展望
第五节、壳聚糖
一、行业基本介绍
二、抗菌机制分析
三、行业发展态势
四、食品应用进展
五、存在问题与策略
六、行业发展展望
第六节、溶菌酶
一、行业基本介绍
二、修饰方法分析
三、典型企业分析
四、食品应用状况
五、行业发展展望
第七节、葡萄籽提取物
一、行业基本介绍
二、市场发展规模
三、原料供给状况
四、食品应用状况
五、行业发展展望
第八节、植物精油
一、行业基本介绍
二、抑菌机理分析
三、提取方法比较
四、行业发展态势
五、行业发展展望
第九节、乳铁蛋白
一、行业基本介绍
二、相关法规管理
三、产业化进程
四、市场发展规模
五、市场竞争格局
六、行业发展展望
第十节、鱼精蛋白
一、基本概念及类别
二、主要获取方式
三、抑菌研究进展
四、食品应用状况
五、行业发展展望
第六章 2021-2023年中国生物保鲜剂行业典型应用领域发展分析
第一节、肉制品
一、行业产业链条
二、行业主要类别
三、行业发展阶段
四、原料供给状况
五、市场发展规模
六、市场竞争格局
第二节、乳制品
一、行业产业链条
二、上游发展分析
三、市场发展规模
四、行业生产规模
五、细分市场产量
六、行业贸易状况
七、市场竞争格局
第三节、饮料
一、行业发展特点
二、行业利润水平
三、市场发展规模
四、行业营收规模
五、行业产量分析
六、市场竞争格局
七、行业进入壁垒
第四节、方便食品
一、行业基本介绍
二、行业产业链条
三、行业发展规模
四、细分市场规模
五、企业竞争格局
六、价格指数变化
七、行业技术水平
八、行业进入壁垒
九、行业发展趋势
第七章 2020-2023年中国生物保鲜剂行业相关企业经营状况分析
第一节、浙江圣达生物药业股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、核心竞争力分析
六、公司发展战略
七、未来前景展望
第二节、绿康生化股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、核心竞争力分析
六、公司发展战略
七、未来前景展望
第三节、山东福瑞达生物科技公司
一、企业基本简介
二、主要产品类别
三、技术研发水平
四、企业发展动态
第四节、其他
一、安泰生物工程股份有限公司
二、郑州奇泓生物科技有限公司
第八章 中国生物保鲜剂行业投资分析及发展前景展望
第一节、中国生物保鲜剂行业投资风险
一、价格波动风险
二、市场竞争风险
三、市场需求风险
四、环保政策风险
五、技术风险
六、安全生产风险
七、产品质量风险
第二节、中国生物保鲜剂行业投资壁垒
一、技术壁垒
二、资金壁垒
三、生产许可壁垒
四、产品认证壁垒
五、品牌壁垒
第三节、中国生物保鲜剂行业投资机会与建议
一、投资机会
二、投资建议
第四节、中国生物保鲜剂行业发展展望
一、行业发展机遇
二、市场发展空间
图表目录
