内容概况
蛋白质是生命活动的物质基础，对人体健康以及生理代谢都起着重要的作用。植物蛋白对人体健康发挥着动物蛋白无可比拟的性能优势。植物蛋白的生产成本远低于动物蛋白，对环境的影响更小；植物蛋白具有降低胆固醇含量、预防心血管疾病等作用，可以降低过多食用动物蛋白导致的肥胖、高血压、心脏病等病症的风险。因此，更多地利用优质植物蛋白资源、加快植物蛋白开发意义重大。
全球植物蛋白市场呈现平稳增长态势。2021年，全球植物蛋白市场规模为63亿美元。未来植物蛋白质将会占据整个蛋白质市场的1/3。作为植物蛋白的主要产品种类，大豆蛋白占据植物蛋白市场价值的一半以上，2022年全球大豆蛋白市场规模约38.09亿美元，近年来大豆蛋白不断得到国内及国际市场的青睐，伴随着市场竞争不断加剧，行业在经历快速发展期。
随着我国食品工业迅速发展，国家推出一系列政策引导产业健康发展，为国内植物蛋白产业提供良好的发展环境。《“健康中国2030”规划纲要》指出，要引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设；重点解决微量营养素缺乏、部分人群油脂等高热能食物摄入过多等问题。《国民营养计划（2017-2030年）》指出，要以建设营养健康环境、发展营养健康产业为重点，着力发展以优质动物、植物蛋白为主要营养基料，加大力度创新基础研究与加工技术工艺。
植物蛋白绿色健康、来源广泛、发展前景广阔，不仅可以替代动物蛋白为人体提供营养，还能有效缓解因过度开发动物蛋白而带来的健康及环境污染问题，是未来食品研究的重点。随着人们对“膳食预防疾病和促进健康”的重视，植物蛋白已经在餐饮、休闲食品、营养保健品等行业广泛应用。
产业研究院发布的《2024-2028年中国植物蛋白行业投资规划及前景预测报告》共九章。首先介绍了植物蛋白的基本特点和种类，植物蛋白行业发展环境等；接着分析了植物蛋白产业发展现状；随后，报告对植物蛋白细分领域的发展状况进行细致剖析；并具体介绍了植物蛋白应用行业发展状况；之后报告分析了植物蛋白行业相关企业的经营状况；最后，报告对植物蛋白行业的投资潜力和未来前景进行深入分析与预测。
本研究报告数据主要来自于国家统计局、海关总署、农业农村部、产业研究院、产业研究院市场调查中心、中国食品工业协会以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对植物蛋白行业有个系统深入的了解、或者想投资植物蛋白行业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。
报告目录
第一章 植物蛋白基本概述
第一节、植物蛋白的基本介绍
一、植物蛋白的来源
二、植物蛋白的功能特性
三、植物蛋白的提取方法
1.一、化学法
1.二、酶法
1.三、物理法
第二节、植物蛋白的主要类别
一、大豆蛋白
一、第一节、大豆蛋白的功能特性
一、第二节、大豆蛋白的制备方法
一、第三节、大豆蛋白的生产流程
一、第四节、大豆蛋白的生物学作用
二、豌豆蛋白
三、大米蛋白
1.一、大米蛋白的类别
1.二、大米蛋白的来源
1.三、大米蛋白的功能特性
1.四、大米蛋白的提取方法
四、花生蛋白
1.一、花生蛋白的产品类型
1.二、花生蛋白结构与组成
1.三、花生蛋白的营养价值
1.四、花生蛋白的功能特性
五、玉米蛋白
1.一、玉米蛋白的类别
1.二、玉米蛋白粉的营养价值
1.三、玉米蛋白粉的特性
1.四、玉米蛋白粉的生产流程
六、小麦蛋白
第二章 2021-2023年中国植物蛋白行业发展环境分析
第一节、经济环境
一、宏观经济概况
二、工业经济运行
三、对外经济分析
四、经济发展展望
第二节、政策环境
一、行业监管体系
二、相关标准汇总
三、食品加工规范
四、重点政策解读
第三节、消费环境
一、居民收支水平
二、社会消费规模
三、消费价格变化
四、健康消费意识
第三章 2021-2023年植物蛋白行业发展状况深入分析
第一节、植物蛋白行业发展概况
一、行业产业链条
二、市场发展规模
三、行业发展优势
四、行业利用方式
第二节、中国植物蛋白行业企业发展分析
一、企业成立规模
二、企业注册资本
三、企业区域分布
四、企业经济类型
五、典型企业布局
第三节、植物蛋白行业SWOT分析
一、发展优势（Strengths）
二、发展劣势（Weaknesses）
三、发展机会（Opportunities）
四、发展威胁(Threats)
第四节、中国植物蛋白技术水平分析
一、专利申请数量
二、专利类型分析
三、专利审查时长
四、专利法律状态
五、专利申请主体
六、技术构成分析
七、技术创新热点
第五节、中国植物蛋白行业发展存在的问题
一、主要面临的挑战
二、市场存在的问题
三、产品发展的问题
第六节、中国植物蛋白行业发展对策建议
一、行业发展建议
二、资源高效利用途径
第四章 2021-2023年植物蛋白主要细分领域——大豆蛋白行业发展综合状况解析
第一节、大豆蛋白行业发展现状
一、行业产业链条
二、行业发展历程
三、行业发展特点
4.一、技术特点
4.二、经营特点
四、行业改性技术
五、利润水平变化
六、行业发展挑战
第二节、大豆蛋白市场运行状况分析
一、原料市场状况
一、第一节、大豆生产情况
一、第二节、大豆市场结构
二、市场发展规模
三、行业集中程度
四、细分市场占比
五、贸易竞争状况
4.一、菲律宾
4.二、韩国
4.三、印度尼西亚
4.四、新加坡
4.五、荷兰
六、应用需求规模
第三节、大豆蛋白行业发展建议
一、改性技术发展建议
二、供应链成本管控策略
第四节、大豆蛋白行业发展机遇及前景展望
一、行业发展机遇
二、行业研究方向
二、第一节、技术研究方向
二、第二节、产品研究方向
二、第三节、复合研究方向
三、行业发展前景
第五章 2021-2023年植物蛋白其他细分行业发展分析
第一节、豌豆蛋白
一、原料供给状况
二、市场发展现状
三、行业改性技术
四、行业应用状况
五、行业发展问题及建议
六、行业发展展望
第二节、大米蛋白
一、原料供给状况
二、产业发展现状
三、行业发展价值
四、行业改性技术
五、行业应用状况
六、行业发展展望
第三节、花生蛋白
一、原料市场状况
二、行业应用研究
三、行业改性技术
四、行业发展前景
第四节、玉米蛋白
一、原料供给状况
二、行业应用状况
二、第一节、在食品工业中的应用
二、第二节、在动物生产中的应用
三、行业发展前景
第五节、小麦蛋白
一、原料供给状况
二、行业应用状况
第六章 2021-2023年植物蛋白应用行业发展状况深入剖析
第一节、植物蛋白饮料
一、行业基本介绍
一、第一节、主要类别
一、第二节、加工工艺
一、第三节、稳定性影响因素
二、市场发展规模
三、市场竞争格局
四、市场需求状况
五、消费者画像
六、市场发展潜力
七、行业发展问题
八、行业发展建议
第二节、肉制品
一、行业产业链条
二、行业主要类别
三、行业发展阶段
四、行业生产规模
五、市场发展规模
六、市场竞争格局
七、植物蛋白的应用
6.一、主要功能特性
6.二、大豆蛋白
6.三、花生蛋白
6.四、豌豆蛋白
第三节、休闲食品
一、行业政策支持
二、行业经营模式
三、行业发展特点
四、行业发展态势
五、市场发展规模
六、行业竞争格局
七、细分市场份额
八、企业竞争状况
九、行业利润水平
十、行业进入壁垒
第四节、保健食品
一、行业基本介绍
一、第一节、定义与分类
一、第二节、产品功能分布
一、第三节、行业销售渠道
二、行业发展历程
三、行业管理模式
四、市场发展规模
五、行业竞争状况
6.一、行业参与主体
6.二、行业竞争格局
6.三、市场集中程度
六、细分市场份额
七、行业发展问题
八、行业发展策略
九、行业进入壁垒
第五节、饲料
一、行业基本介绍
二、行业产业链条
三、工业产值及结构
四、产品产量及结构
五、行业价格变化
六、企业发展格局
七、行业进入壁垒
第七章 2020-2023年中国植物蛋白行业相关企业经营状况分析
第一节、山东嘉华生物科技股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、核心竞争力分析
六、公司发展战略
七、未来前景展望
第二节、宁波索宝蛋白科技股份有限公司
一、企业发展概况
二、主要产品分析
三、主要经营模式
四、主营业务收入
五、技术研发水平
六、竞争优势分析
第三节、烟台双塔食品股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、核心竞争力分析
六、公司发展战略
七、未来前景展望
第四节、山东禹王生态食业有限公司
一、基本简介
二、产业布局
第五节、烟台东方蛋白科技有限公司
一、基本简介
二、主要产品
三、技术水平
第六节、谷神生物科技集团有限公司
一、基本简介
二、蛋白系列产品
三、技术水平
第七节、无锡金农生物科技有限公司
一、基本简介
二、发展优势
三、技术水平
第八章 中国植物蛋白行业投资风险及投资潜力分析
第一节、中国植物蛋白行业投资风险
一、市场风险
一、第一节、竞争加剧风险
一、第二节、价格波动风险
二、经营风险
8.一、食品安全风险
8.二、产品创新风险
8.三、环境风险
三、技术风险
第二节、中国植物蛋白行业投资壁垒
一、市场准入壁垒
二、品牌壁垒
三、技术壁垒
四、规模壁垒
第三节、中国植物蛋白行业投资状况
一、行业投资价值
二、行业投资机会
三、行业投融资事件
第四节、中国植物蛋白行业项目投资案例
一、项目基本概况
二、项目建设的必要性
三、项目建设的可行性
四、项目投资概算
五、项目建设进度安排
六、项目经济效益分析
第九章 中国植物蛋白行业发展机遇及前景展望
第一节、中国植物蛋白行业发展机遇
一、饮食结构调整
二、应用市场广阔
第二节、中国植物蛋白行业发展前景展望
一、行业竞争趋势
二、行业发展前景
三、行业发展方向
四、行业发展展望
第三节、2024-2028年植物蛋白市场预测分析
一、2024-2028年植物蛋白市场影响因素分析
二、2024-2028年全球植物蛋白市场规模预测
图表目录
