内容概况
“人造肉”分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。
2020年1-12月中国总计进口肉类991万吨，同比2019年增长60.4%，2020年中国进口肉类接近千万吨，主要是受国内猪肉产量不足、新冠疫情、非洲猪瘟、环保等各种因素影响影响。国家统计局数据显示，2019年我国肉类产量为7758万吨。
在健康、经济等需求的推动下，“替代肉类”的市场占比将从目前的不到1%提升到10%，超过万亿元人民币。2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计到2025年将达到279亿美元。自2016年-2020年的来，我国人造肉相关企业（全部企业状态）年度注册数量分别为14、16、13、20和13家。对于中国消费者而言，74%的消费者愿意接受“人造肉”，为全球最高，这得益于中国有食用肉类替代品的传统饮食习惯。
2020年12月29日，由中国食品科学技术学会主导的《植物基肉制品》（T/CIFST001-2020）团体标准发布，这是产业内第一个关于植物基肉制品的标准规范，填补了植物基肉制品标准规范的产业空白。在健康以及环保的内生需求催动下，素食消费倾向也在持续提升。有责任意识的消费在经济发达地区的基础较为深厚，部分发展中国家的中高产消费者也支持这种消费趋势，以植物为主要原料生产的“人造肉”在中国也并非没有机会。从整个肉制品产业来看，当人造肉的技术相对成熟、更加平价时，它或许会成为我国肉制品供应中的有力补充。
产业研究院发布的《2023-2028年中国人造肉产业发展预测及投资策略分析报告》共六章。首先介绍了人造肉产业产业总览，接着分析了人造肉产业发展动力因素及发展情况，然后对人造肉产业链进行了综合分析，最后对人造肉产业的投资情况及发展前景做了深度分析及科学预测。
本研究报告数据主要来自于国家统计局、国家海关总署、商务部、财政部、工信部、产业研究院、产业研究院市场调查中心以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对产业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对人造肉产业有个系统深入的了解、或者想投资该产业，本报告将是您不可或缺的重要参考具。
报告目录
第一章 人造肉产业产业总览
第一节、人造肉概述
一、人造肉定义
二、人造肉类别
三、发展历程概述
第二节、肉类替代品概述
一、肉类替代品定义
二、肉类替代品类别
第二章 人造肉产业发展动力因素分析
第一节、食品产业发展环境
一、素食文化盛行
二、健康食品制造
三、食品消费升级
第二节、国内外肉类供需现状分析
一、猪肉供需规模
二、鸡肉供需格局
三、牛肉供需现状
四、水产品供需规模
第三节、肉类消费创新需求分析
一、肉类主要消费人群
二、肉类零食需求现状
三、肉类创新消费需求
第四节、社会文化环境分析
一、居民消费水平
二、自然资源消耗
三、环境保护受益
第三章 人造肉产业发展综合分析
第一节、全球人造肉产业发展现状分析
一、人均肉类消费
二、替代食品现状
三、素食主义人口
四、市场发展规模
第二节、中国人造肉市场发展现状分析
一、影响因素分析
二、肉类消费需求
三、生产成本现状
四、食品安全问题
第三节、人造肉主要生产工艺分析
一、生产技术路线
二、植物蛋白合成
三、干细胞离体培养
第四节、典型企业案例分析——Beyond Meat
一、企业发展历程
二、人造肉产品类型
三、产品销售渠道
四、研发投入规模
五、主要融资历程
第四章 人造肉产业链综合分析
第一节、人造肉产业链
第二节、人造肉产业链上游——大豆产业
一、大豆播种面积
二、大豆供需现状
三、大豆产品质量
四、大豆市场前景
第三节、人造肉产业链中游——大豆深加工
一、大豆深加工价值
二、大豆蛋白市场现状
三、大豆蛋白品牌建设
第四节、人造肉产业链下游——食品制造辅料及产品
一、豆乳饮料
二、豆制零食
三、人造肉
第五章 人造肉产业投资情况分析
第一节、投资机会分析
一、产品可替代性
二、健康消费诉求
三、产业链投资机会
第二节、投资风险分析
一、技术风险
二、价格风险
三、市场风险
第六章 人造肉产业未来发展趋势及前景预测
第一节、人造肉产业未来发展趋势
一、技术发展趋势
二、价格变动趋势
三、产品替代趋势
第二节、人造肉未来市场规模预测
一、肉类消费规模预测
图表目录
