内容概况
生鲜电商是指借助电子商务平台直接进行新鲜水果、蔬菜、肉类等生鲜农产品交易，并以自营物流或第三方冷链物流完成生鲜产品配送的一系列商业活动。生鲜电商的出现在很大程度上恰好顺应了消费者个性化、多元化的需求，也是体验经济以及共享经济发展的趋势。
中国生鲜电商市场发展迅速，近年来，中国生鲜电商产业交易规模整体保持稳定增长，2021年生鲜电商交易规模达4658.1亿元，同比增长27.92%。目前中国生鲜电商渗透率较低，但近年来一直保持增长趋势。随着目前中国生鲜电商渗透率较低，但近年来一直保持增长趋势，2021年渗透率达7.91%。随着人们网上生鲜购物习惯逐渐养成，未来渗透率将持续增长。
在融资方面，近年来，生鲜电商投资市场逐渐趋于冷静，融资事件逐渐减少。2021年国内生鲜电商产业共发生了8起投融资事件，融资总额达80.5亿元。涉及的平台分别为：T11、森果云、朴朴超市、叮咚买菜、飞熊领鲜、兔子鲜生、菜划算。企业规模方面，2012-2021年中国生鲜电商及相关企业数量呈快速增长趋势，2020年中国生鲜电商及相关企业数量达到3318家，较2020年增长737家。2020年蒙眼狂奔的生鲜电商市场，在2021年开始分化，2021年生鲜电商产业洗牌来得剧烈。2021年中国生鲜电商及相关企业数量下降至1145家，较2020年减少2173家。
近年来，国家出台多项政策，鼓励通过“互联网+”推动农业发展，同时在农产品流通、技术发展等方面出台利好政策和规范；“一带一路”政策和自贸区的建立促进跨境生鲜电商业务。
疫情期间消费者“线上下单―快速配送到家”消费习惯的逐步养成，对于积极建设线上线下全场景的新零售龙头，有望持续抢占市场份额。生鲜电商市场规模逐年增长，活跃用户数和产业渗透率也在逐年提升。用户分布从一线城市向外扩展,可见大众正逐渐接受线上购买生鲜的观念。随着生鮮电商模式的成熟，生鲜电商将成为能够满足日常高频刚需的产品，线上购买生鲜将更高频率的出现在人们的生活中。
产业研究院发布的《2023-2028年中国生鲜电商产业全景调查及投资咨询报告》共十一章。首先阐述了生鲜电商的基本内涵及发展环境，接着重点分析了中国生鲜电商产业的发展现状、主要细分业态等方面内容。随后，报告对生鲜电商产业的产业链相关产业、消费需求、营销策略、竞争格局、发展模式进行仔细透析。最后，报告分析了生鲜电商产业的投资风险及策略，并对生鲜电商市场的发展前景进行科学的预测。
本研究报告数据主要来自于国家统计局、海关总署、商务部、财政部、产业研究院、产业研究院市场调查中心以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对产业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对生鲜电商产业有个系统深入的了解、或者想投资生鲜电商相关产业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。
报告目录
第一章 生鲜电商基本介绍及国际发展模式
第一节、生鲜电商基本内涵及特点
一、基本定义
二、发展特点
三、产业主体
第二节、生鲜电商的发展意义
一、降本增效价值显现
二、逐步实现消费升级
三、助力农村扶贫工作
第三节、国际生鲜电商发展模式
一、美国Farmigo公司模式
二、英国Ocado公司模式
三、日本大地宅配公司模式
第二章 中国生鲜电商产业发展环境分析
第一节、政策环境
一、食品安全监管加强
二、电子商务法正式发布
三、电子商务市场发展规划
四、电商与物流协同发展意见
五、生鲜电商交易政策回顾
六、生鲜电商税收优惠政策
七、生鲜电商投资政策解读
八、生鲜电商流通政策解读
第二节、经济环境
一、宏观经济运行概况
二、对外经济贸易分析
三、固定资产投资规模
四、宏观经济发展展望
第三节、社会环境
一、居民收入水平状况
二、居民消费水平状况
三、互联网用户规模
四、城镇化发展水平
第四节、技术环境
一、大数据处理技术的支持
二、冷链物流技术应用趋势
三、物联网技术的应用
四、RFID射频识别技术的应用
五、SCM供应链管理技术的应用
六、GIS地理信息系统技术的应用
第五节、产业环境
一、电子商务发展历程
二、电子商务交易规模
三、区域电商市场格局
四、跨境电商交易规模
五、农村电商市场规模
六、电子商务就业状况
第三章 2020-2022年中国生鲜电商产业总体分析
第一节、中国生鲜电商产业的发展阶段
一、初期起步阶段（2005年-2012年）
二、市场探索阶段（2012年-2013年）
三、资源整合阶段（2013年至今）
四、生鲜电商发市场AMC模型
第二节、2020-2022年中国生鲜电商产业发展状况
一、市场发展特征
二、市场交易规模
三、产品结构分析
四、市场渗透率
五、区域市场格局
六、典型移动平台
七、盈利模式分析
第三节、中国生鲜电子商务关键环节分析
一、产品采购与组织
二、平台建设
三、品牌建设及营销
四、服务及物流配送体系
五、增值服务
第四节、中国生鲜电商产业发展瓶颈分析
一、源头标准问题
二、物流配送问题
三、消费运营问题
四、盈利模式不清
五、用户习惯及信任
第五节、中国生鲜电商产业发展对策分析
一、物流配送策略分析
二、建立冷链物流体系
三、推动产品标准化
四、以合作稳定供应链
五、推进品牌化发展
六、有效运用O2O模式
七、区域合作模式
第四章 2020-2022年生鲜电商细分市场分析
第一节、水果电商市场
一、水果产量规模分析
二、细分市场消费状况
三、水果市场运行特点
四、水果电商市场崛起
五、水果电商发展难题
六、水果电商发展模式
七、水果电商发展建议
八、水果电商典型平台
第二节、蔬菜电商市场
一、蔬菜产业运行状况
二、蔬菜批发价格走势
三、进出口状况及规模
四、巨头布局蔬菜电商
五、蔬菜电商典型平台
第三节、水产品电商市场
一、水产品产量规模统计
二、水产品市场运行状况
三、水产品市场走势预测
四、水产品电商应用综况
五、水产品电商市场特点
六、水产品冷链物流市场
七、湖北省水产电商布局
八、生鲜电商下水产升级
第四节、肉类电商市场
一、肉类产品产销状况
二、肉类进出口规模分析
三、鲜冷藏肉产量规模
四、肉类电商市场综况
五、肉类冷链物流市场
六、鲜肉电商配送模式
七、肉类B2B电商平台
第五节、乳制品电商市场
一、乳制品产品产量规模
二、液态奶线上消费状况
三、乳制品冷链物流市场
四、乳品电商发展需求
五、乳业电商追溯平台
六、乳企自建电商平台
第五章 2020-2022年生鲜电商产业链相关产业发展分析
第一节、生鲜电商产业链分析
第二节、上游农产品供应市场分析
一、供应链环节分析
二、农业现代化进程
三、农业经济运行情况
四、农业产品贸易规模
五、农业种植技术升级
六、农业现代化发展目标
七、农产品电商发展热点
八、农产品电商发展趋势
第三节、下游物流配送市场分析
一、全国物流市场运行综况
二、物流产业景气指数分析
三、社会物流运输效率改善
四、全国快递服务规模状况
五、现代物流产业市场综况
六、智慧物流产业发展趋势
七、快递公司布局航空物流
第四节、物流链重点——冷链物流发展分析
一、冷链物流发展动力
二、冷链物流发展综况
三、冷链物流发展规模
四、冷链物流市场竞争
五、主要企业冷链布局
六、农产品冷链物流成本
七、生鲜商品冷链物流模式
八、主要冷链低温配送模式
第五节、下游消费支付市场分析
一、网络支付用户规模
二、网络支付发展特点
三、网络支付政策解读
四、活跃用户规模状况
第六章 2020-2022年中国生鲜电商用户消费状况调查
第一节、生鲜电商用户的消费特征分析
一、消费群体分类
二、消费者需求层次
三、消费APP分析
四、平台网络热度
五、消费频次分析
六、消费者媒介偏好
七、消费者选择偏好
第二节、生鲜电商用户消费的影响因素分析
一、平台满意度情况
二、时效性因素
三、再购买意愿
四、推荐使用意愿
第三节、生鲜电商用户的分布特点
一、地区用户分布
二、用户学历分布
三、用户年龄分布
四、用户职业分布
五、用户收入分布
第四节、生鲜电商供应与消费者需求的矛盾分析
一、供应和需求难匹配
二、高损耗虚耗企业利润
三、产品品质与售价矛盾
第五节、生鲜电商迎合消费者需求的策略分析
一、注重概念推介
二、利用社交平台
三、提高客户体验
四、注重售后服务
第七章 2020-2022年中国生鲜电商产业营销策略分析
第一节、国内主要生鲜电商营销模式分析
一、顺丰优选营销模式
二、沱沱工社营销模式
三、本来生活营销模式
四、新型营销推广模式
第二节、生鲜电商产业产品营销分析
一、生鲜产业产品分类
二、生鲜电商产品定位
三、生鲜产品信息公开化
四、用户参与产品开发
五、提高产品附加值
第三节、生鲜电商产业主要营销策略分析
一、体验式营销
二、口碑营销模式
三、植入式营销模式
四、人员结合型营销
五、加大网点和仓储建设
第四节、国内生鲜电商营销典型案例分析
一、本来生活的故事营销
二、淘宝聚划算的团购营销
三、“我买网”的搜索引擎营销
四、家事易的自提模式营销
第八章 2020-2022年中国生鲜电商产业竞争格局分析
第一节、中国生鲜商品销售渠道分析
一、生鲜商品的经营特性
二、生鲜商品主要销售渠道
三、生鲜商品实体渠道发展困境
四、生鲜商品销售网络渠道优势
第二节、中国生鲜电商市场竞争态势
一、生鲜电商市场竞争阶段
二、生鲜电商整体竞争格局
三、电商巨头成为竞争主体
四、生鲜电商市场淘汰案例
五、创业公司竞争路径分析
六、生鲜电商注重差异化竞争
第三节、中国生鲜电商产业竞争对手分析——传统超市
一、发展现状解读
二、区域发展格局
三、市场业绩状况
四、市场转型升级
五、未来发展趋势
第四节、中国生鲜电商产业竞争对手分析——生鲜连锁店
一、生鲜连锁超市产业链
二、生鲜连锁超市逐步升温
三、生鲜连锁超市主体分类
四、生鲜连锁超市竞争要素
五、生鲜连锁超市竞争优势
六、生鲜连锁超市发展困境
七、生鲜连锁超市经营策略
第五节、影响中国生鲜电商企业竞争力的因素
一、周转速度
二、员工素质
三、质量安全
四、配送能力
第九章 2020-2022年中国生鲜电商产业发展模式分析
第一节、综合平台型电商模式
一、运作特点
二、适用条件
三、发展优势
四、发展缺陷
五、物流配送
六、典型案例
第二节、垂直生鲜电商模式
一、运作特点
二、适用条件
三、发展优势
四、发展缺陷
五、物流配送
六、典型案例
第三节、物流型生鲜电商模式
一、运作特点
二、发展优势
三、发展挑战
四、物流配送
五、典型案例——顺丰优选
第四节、实体超市线上业务模式
一、发展特点
二、发展缺陷
三、物流配送
四、典型案例
第五节、生鲜商品O2O模式
一、运作模式
二、适用条件
三、发展优势
四、布局主体
五、市场需求
六、市场格局
七、物流配送
八、典型案例
第六节、农场直销型电商模式
一、模式分析
二、发展优势
三、发展缺陷
四、典型案例
第七节、创新型应用模式
一、社区拼团模式
二、“盒马鲜生”模式
三、“7FRESH”模式
四、“共享冰箱”模式
第十章 中国生鲜电商产业投资分析
第一节、中国生鲜产业投资特性
一、易损耗性
二、需求弹性小
三、供给较为分散
四、季节性和区域性
五、品种多样性和非标准性
第二节、生鲜电商投融资规模及动态
一、融资规模状况
二、融资特点分析
三、典型企业融资
第三节、中国生鲜电商产业成本分析
一、物流配送费用
二、营销推广费用
三、研发费用
四、研发费用
第四节、中国生鲜电商市场投资风险分析
一、盈利风险
二、冷链风险
三、企业自身风险
第五节、中国生鲜电商市场投资策略分析
一、寻找专业合作机构
二、引入实体连锁店
三、重视品牌效益
四、复合型电子商务
第十一章 中国生鲜电商市场发展趋势及前景预测
第一节、中国生鲜电商市场前景展望
一、生鲜电商的发展前景
二、食品电商迎来新发展
三、政策利好农产品电商
四、消费升级的发展机遇
五、新型物流模式的应用
第二节、中国生鲜电商市场发展趋势分析
一、产业整体趋势
二、未来发展方向
三、产品品牌趋势
四、供应链管理方向
第三节、2023-2028年中国生鲜电商产业预测分析
一、2023-2028年中国生鲜电商产业影响因素分析
二、2023-2028年中国生鲜电商市场交易规模预测
三、2023-2028年中国冷链物流市场规模预测
附录：
附录一：中华人民共和国电子商务法
附录二：电子商务“十三五”发展规划
图表目录
图表1 2016-2019年中国食品安全产业重要政策汇总
图表2 2014-2018年国内生产总值及其增长速度
图表3 2014-2018年三次产业增加值占国内生产总值比重
图表4 2019年中国GDP核算数据
图表5 2014-2018年货物进出口总额
图表6 2018年货物进出口总额及其增长速度
图表7 2018年主要商品出口数量、金额及其增长速度
图表8 2018年主要商品进口数量、金额及其增长速度
图表9 2018年对主要国家和地区货物进出口金额、增长速度及其比重
图表10 2014-2018年三次产业投资占固定资产投资（不含农户）比重
图表11 2018年分产业固定资产投资（不含农户）增长速度
图表12 2018年固定资产投资新增主要生产与运营能力
图表13 2018-2019年固定资产投资（不含农户）同比增速
图表14 2019年固定资产投资（不含农户）主要数据
图表15 2018年与2017年居民人均可支配收入平均数与中位数对比
图表16 2019年居民人均可支配收入平均数与中位数
图表17 2017年全国居民人均消费支出及其构成
图表18 2018年居民人均消费支出及构成
图表19 2019年居民人均消费支出及构成
图表20 2016-2019年中国网民规模和互联网普及率
图表21 2016-2019年中国手机网民规模及其占网民比例
图表22 2011-2018年中国电子商务交易总额
图表23 2018年全国各区域网络零售额占比及同比增速
图表24 2018年全国网络零售前十位省份交易额占比及同比增速
图表25 2015-2018年中国海关验放的跨境电商进出口总额及增长率
图表26 2012-2018年中国农村网民规模及增速
图表27 2013-2018年中国城乡地区互联网普及率
图表28 2014-2018年中国农村网络零售额
图表29 2018年中国农村实物和非实物商品网络零售额及同比增速
图表30 2018年中国农村网络零售市场各品类零售额占比及同比增速
图表31 2018年中国各地区农村网络零售额占比及同比增速
图表32 2018年中国农村网络零售额TOP10省份占比及同比增速
图表33 2018年中国各类农产品网络零售额占比及同比增速
图表34 2014-2018年中国电子商务就业规模
图表35 2018年中国生鲜电商市场AMC模型
图表36 中国生鲜电商市场发展特征
图表37 2013-2022年中国生鲜电商市场交易规模
图表38 2019年中国生鲜电商市场典型产品及特征
图表39 中国生鲜电商渗透率
图表40 生鲜电商市场下沉空间大
图表41 生鲜电商APP成立时间
图表42 电商企业生鲜盈利模式图
图表43 2017年中国果园面积分布占比统计情况
图表44 2017年中国主要水果产量规模统计情况
图表45 2017年度广州江南果菜批发市场销量前十的水果品种
图表46 2017年度最畅销的新品种水果
图表47 2017价格最高及最低的水果
图表48 2018年中国销售量前十排行表
图表49 百果园经营战略模式
图表50 百果园深耕供应链
图表51 2013-2018年中国蔬菜产量及增速统计
图表52 2014-2018年中国蔬菜消费量及增速情况
图表53 2014-2018年中国蔬菜进口量及进口金额统计
图表54 2014-2018年中国蔬菜出口量及出口金额统计
图表55 2014-2018年我国水产品产量及增长情况
图表56 2014-2018年我国淡水产品产量
图表57 2014-2018年中国海产品产量数据
图表58 2018年全国水产品月度价格走势图
图表59 2010-2017年中国肉制品产业市场份额
图表60 2018年我国猪肉进出口数量情况
图表61 2018年我国猪肉进出口价格情况
图表62 2018年我国牛肉进出口数量情况
图表63 2016-2018年羊肉进口量
图表64 2016-2018年羊肉进口金额
图表65 2016-2018年羊肉出口量
图表66 2016-2018年羊肉出口额
图表67 2014-2018年鸡肉进出口情况
图表68 2017-2019年中国鲜、冷藏肉产量趋势图
图表69 2017年全国鲜、冷藏肉产量数据
图表70 2018年全国鲜、冷藏肉产量数据
图表71 2019年全国鲜、冷藏肉产量数据
图表72 鲜肉类产品B2C供应链环节图
图表73 鲜肉类产品B2C合作物流配送图
图表74 2017-2019年中国乳制品产量趋势图
图表75 2017年全国乳制品产量数据
图表76 2018年全国乳制品产量数据
图表77 2019年全国乳制品产量数据
图表78 2018年液态奶销售趋势
图表79 2018年液态奶品牌TOP10
图表80 2018年液态奶单品TOP10
图表81 生鲜电商的产业链
图表82 中国生鲜电商产业供应链分析
图表83 2014-2018年中国农产品进口金额及增速
图表84 2014-2018年中国农产品出口金额及增速
图表85 农业种植技术升级
图表86 “十三五”农业现代化主要指标
图表87 2018年全国邮政产业发展情况表
图表88 我国冷链物流产业相关支持政策
图表89 2012年-2018年我国冷链物流市场规模走势
图表90 国内冷链服务商模式及代表企业
图表91 京东冷链物流产品
图表92 2014-2017年顺丰冷运业务收入
图表93 2016-2019年网络支付用户规模及使用率
图表94 2016-2019年手机网络支付用户规模及使用率
图表95 第三方支付主要监管政策
图表96 2019年生鲜电商活跃人数
图表97 2019年8月生鲜电商应用榜单
图表98 2018年中国部分生鲜创新平台网络热度和口碑
图表99 2018年中国生鲜网购用户消费频次
图表100 2018年中国生鲜网购用户蔬菜消费频次
图表101 2018年生鲜电商用户媒介偏好
图表102 2018年中国用户网购生鲜产品时看重的因素
图表103 2017年中国生鲜网购用户对生鲜平台的整体满意度
图表104 2017年中国生鲜网购用户对整体生鲜平台各要素的满意度
图表105 2017年中国生鲜网购用户对京东生鲜各要素的满意度
图表106 2017年中国生鲜网购用户选择网购生鲜食品的原因
图表107 2017年中国生鲜网购用户实际配送时长及期望配送时长
图表108 2017年中国生鲜网购用户继续网购生鲜食品的意愿
图表109 2017年中国生鲜网购用户不确定或不会继续网购生鲜食品的原因
图表110 2017年中国生鲜网购用户推荐他人使用生鲜电商平台的意愿
图表111 2018年生鲜电商用户不同级别城市分布
图表112 2018年生鲜电商用户TOP10城市占比
图表113 2018年生鲜网购用户学历分布
图表114 2018年中国生鲜电商用户年龄分布
图表115 2018年生鲜电商用户职业分布
图表116 2018年中国综合电商与生鲜电商用户月收入比例
图表117 生鲜电商产品四象限
图表118 2018年中国生鲜电商类型
图表119 2018年阿里系、腾讯系生鲜电商平台代表
图表120 2016-2017年度生鲜电商“死亡”名单
图表121 2016-2018年十大超市开关店总数
图表122 2016-2018年十大超市开店盘点
图表123 2018年十大超市开店省份分布
图表124 2013年-2020年我国生鲜购买渠道变革示意图
图表125 社区生鲜连锁超市代表性企业
图表126 京东生鲜业务布局
图表127 易果生鲜业务布局
图表128 安鲜达的物流配送能力
图表129 生鲜电商平台融资历程
图表130 每日优鲜“城市分选中心+前置仓”模式前置仓”模式
图表131 每日优鲜三大核心优势
图表132 每日优鲜MAU
图表133 叮咚买菜的商业模式
图表134 食享会的运营模式
图表135 盒马鲜生基本情况介绍
图表136 7FRESH的创新消费场景
图表137 2013-2018年中国生鲜电商融资情况
图表138 2018中国生鲜电商产业融资事件
图表139 2018中国生鲜电商产业融资事件（续）
图表140 生鲜电商发展机遇
图表141 生鲜电商企业前置仓设置数量
图表142 供应链管理的痛点以及提升供应链管理的途径
图表143 2023-2028年中国生鲜电商市场交易规模预测
