内容概况
食用盐是指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水等获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，食用盐是烹饪中最常用的调味料之一，也是人体正常的生理活动不可缺少的物质，根据食盐原料来源，食盐可分为海盐、湖盐、井盐、矿（岩）盐、植物盐五大类。食盐主要作用包括饮食调味、提供微量元素、日常杀菌清洁和美容护肤。
在食盐市场供需方面。2019年，中国食盐产量1229万吨，同比增长3.68%。食盐产业的需求保持微弱增长。2020年1-12月，中国原盐产量累计5364.1万吨，同比增长7.1%。2020年，中国制盐出口数量为1151108吨，同比下降12%，制盐出口金额为98528千美元，同比增长13.8%，制盐出口均价为0.09千美元/吨。2021年我国原盐产量累计值达5154.6万吨，期末产量比上年累计下降1.4%。2021年1-11月,采盐业营业收入同比增长22.73%；采盐业利润总额同比增长12.65%；采盐业资产总额同比增长17.44%。
2021年3月26日，工业和信息化部发布QB/T1879-2020《液体盐》标准，2021年4月1日正式实施。液体盐是用于制盐或制碱工业的盐溶液。《液体盐》产业标准于1993年首次制定，QB/T1879-2020是继2001年修订后的第二次修订，将于2021年4月1日正式实施。本次修订最大的亮点是将能满足离子膜烧碱专用液体盐的指标纳入本标准。2021年3月，由浙江省盐业集团有限公司、国家盐产品质量监督检验中心、浙江蓝海星盐制品有限公司、福建省盐业集团有限责任公司制定的推荐性产业标准QB/T5535-2020《食品加工用盐》于2021年4月1日正式实施。通过该标准的制定，解决了食品加工用盐没有标准可依的状况，填补了盐业标准领域的空白。
产业研究院发布的《2023-2028年中国食盐产业全景调查及投资咨询报告》共十二章。首先介绍了食盐的相关概念及作用用途，其次介绍了全球食盐产业发展状况以及我国食盐产业发展环境，接着对中国食盐产业展开了详细论述，包括食盐产业市场运行状况、原盐市场发展情况、食盐主要细分产业的发展、中国食盐质量安全管理体系建设、食盐生产工艺技术以及重点食盐区域市场以及食盐企业发展经营状况。最后对食盐产业投资风险进行分析并对其发展趋势进行了科学预测。
本研究报告数据主要来自于国家统计局、国家市场监督管理局、商务部、产业研究院、产业研究院市场调查中心、中国盐业以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对产业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对食盐产业有个系统深入的了解、或者想投资食盐产业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。
报告目录
第一章 食盐相关概念
第一节、食盐产品概述
一、食盐的定义
二、食盐的分类
三、食盐产业链
第二节、食盐作用及用途
一、饮食调味品
二、微量元素载体
三、日常杀菌清洁
四、美容护肤功效
第二章 2020-2022年全球食盐产业发展综合分析
第一节、全球食盐产业市场发展状况
一、全球产量规模
二、区域分布格局
三、盐类品种结构
四、市场需求结构
五、食盐消费趋势
第二节、全球盐业管理体制模式
一、政府管制模式
二、寡头垄断模式
三、自由产销模式
第三节、美国食盐产业发展分析
一、市场经营特点
二、原盐产销情况
三、市场需求结构
四、企业竞争格局
五、盐业发展启示
第四节、其他主要产盐区食盐产业发展状况
一、日本
二、俄罗斯
三、印度
第三章 2020-2022年中国食盐产业发展环境分析
第一节、中国食盐产业发展政策环境
一、食盐专项政策
二、食盐质量管理
三、食盐包装条例
四、许可证制度变化
五、健康中国政策
第二节、中国食盐产业发展经济环境
一、宏观经济概况
二、社会消费规模
三、居民收入水平
四、居民消费水平
第三节、中国食盐产业发展社会环境
一、全民营养健康
二、品牌结构升级
三、居民碘营养状况
第四章 2020-2022年中国食盐产业发展综合分析
第一节、2020-2022年中国食盐产业市场发展状况
一、市场发展特点
二、产品生产规模
三、市场需求规模
四、市场销售规模
五、区域分布格局
六、产品购买渠道
七、食盐产品差异化
第二节、2020-2022年中国食盐产品价格分析
一、食盐价格特点
二、市场价格现状
三、价格影响因素
四、未来价格趋势
第三节、2020-2022年中国食用盐进出口数据分析
一、进出口总量数据分析
二、主要贸易国进出口情况分析
三、主要省市进出口情况分析
第四节、2020-2022年中国食盐产业市场竞争分析
一、市场竞争特征
二、区域竞争格局
三、细分产品竞争
四、食盐品牌竞争
第五章 2020-2022年中国原盐产业发展状况
第一节、原盐产业发展概况
一、原盐基本概念
二、原盐成分组成
三、原盐产品类型
四、原盐资源分布
第二节、2020-2022年全国原盐产量分析
一、2020-2022年全国原盐产量趋势
二、2019年全国原盐产量情况
三、2020年全国原盐产量情况
四、2021年全国原盐产量情况
第三节、2020-2022年中国原盐市场运行情况
一、市场生产特征
二、市场销量规模
三、市场需求结构
四、市场价格走势
第四节、原盐市场相关发展建议
一、市场整体发展对策
二、强化产业链发展
三、创新性横向发展
四、加强盐资源利用
第六章 中国食盐主要细分产业发展分析
第一节、中国多品种食盐发展现状
一、多品种食盐定义
二、产业发展阶段
三、产品发展维度
四、产品发展方向
五、市场发展前景
六、发展面临的问题
第二节、中国植物盐产业发展状况
一、植物盐介绍
二、植物盐种类
三、植物盐成分作用
四、未来前景展望
第三节、传统食用盐细分产业发展状况
一、海盐产业
二、井矿盐产业
三、湖盐产业
第七章 2020-2022年中国食盐质量安全管理分析
第一节、中国食盐质量安全政策及标准规定解读
一、国家质检总局食盐产品标准
二、食盐产业食品安全国家标准
三、食盐质量安全监督管理办法
四、质量安全问题处罚参考条例
第二节、中国食盐产品安全管理状况
一、食盐产品标准
二、产品安全现状
三、安全管理要求
四、安全管理举措
五、安全管理建议
第三节、中国食盐产品存在的主要质量安全问题
一、碘含量不符合标准
二、食盐质检标准不一
三、企业标准不严谨
四、食盐标签标识问题
五、检验检测能力待加强
第四节、中国食盐产品质量改进及规范管理措施
一、规范包装标识管理
二、完善产业技术标准
三、改进产品生产工艺
四、加强企业质量管理
五、提高检验检测能力
六、加强政策宣传贯彻
第五节、中国食盐生产企业产品安全管理体系建设
一、企业食盐安全风险
二、体系建设核心要素
三、体系有效运行手段
四、体系建立详细策略
五、体系运行意见建议
第八章 食盐生产工艺技术分析
第一节、食盐细分品种生产工艺概况
一、海盐的生产工艺
二、井矿盐生产工艺
三、湖盐的生产工艺
四、植物盐生产工艺
五、营养盐加工工艺
第二节、食盐加碘工艺及其技术改进
一、床前湿盐加碘介绍
二、干盐加碘工艺介绍
三、加碘均匀性影响因素
四、加碘工艺改进措施
五、食盐加碘技术建议
第三节、食用盐生产工艺存在的主要不足
一、食盐加碘工艺需不断改进
二、品种盐生产工艺应加强
第九章 2020-2022年中国食盐产业重点地区发展情况
第一节、山东省
一、盐业总体发展情况
二、食盐生产销售规模
三、食盐定点生产企业
四、食盐供应应急预案
五、食盐储备管理办法
第二节、江苏省
一、原盐生产规模
二、食盐定点企业
三、食盐市场监管
四、质量管理创新
五、食盐监管改革
六、企业发展经验
第三节、四川省
一、原盐生产规模
二、食盐定点企业
三、食盐储备管理
四、盐业发展规划
第四节、河南省
一、原盐生产规模
二、食盐定点企业
三、专营秩序整治
四、盐业政企分离
第五节、湖北省
一、盐业总体情况
二、食盐定点企业
三、食盐质量监管
第六节、其他地区
一、青海省
二、湖南省
三、甘肃省
四、云南省
第十章 2020-2022年中国食盐产业企业发展状况
第一节、2020-2022年中国食盐企业发展规模定点生产企业数量
一、食盐上市企业数量
二、非上市公司数量
三、企业注册资产规模
四、中盐集团企业规模
第二节、中国食盐企业典型经营模式分析
一、产品直接配送至终端
二、自建分公司直接经营
三、自建网点销售产品
第三节、中国食盐企业市场化经营探索
一、顾客驱动市场策略
二、食盐产品降本增效
三、强化营销服务管理
四、整合营销传播渠道
第四节、盐业体制改革下食盐企业战略定位与选择
一、企业战略分析
二、企业战略定位
三、企业战略选择
第十一章 2019-2022年中国食盐产业重点企业经营状况
第一节、江苏苏盐井神股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、核心竞争力分析
六、公司发展战略
七、未来前景展望
第二节、雪天盐业集团股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、核心竞争力分析
六、公司发展战略
七、未来前景展望
第三节、成都云图控股股份有限公司
一、企业发展概况
二、食盐产业竞争优势
三、食盐业务经营举措
四、食盐业务开展方向
五、盐产品经营情况
第四节、中盐内蒙古化工股份有限公司
一、企业发展概况
二、食盐产品介绍
三、盐业务开展主体
四、盐产品经营情况
第五节、云南省盐业有限公司
一、企业发展概况
二、食盐品牌打造
三、食盐产品介绍
四、企业经营概况
第十二章 中国食盐产业投资风险及发展前景趋势预测
第一节、食盐产业投资风险分析
一、市场监管风险
二、价格波动风险
三、企业经营风险
四、安全生产风险
第二节、食盐产业综合发展趋势
一、食盐产品研发趋势
二、中高端食盐发展趋势
三、食盐市场发展趋势
四、食盐企业发展趋势
五、产业转型升级加快
第三节、食盐产业市场化经营趋势
一、市场活力释放
二、产品经营趋势
三、渠道经营趋势
四、产品运营转变
第四节、2023-2028年中国食盐产业预测分析
一、2023-2028年中国食盐产业影响因素分析
二、2023-2028年中国原盐产量预测
三、2023-2028年中国食盐需求量预测
附录：
附录一：食盐专营办法
附录二：食盐定点生产企业和食盐定点批发企业规范条件
图表目录
图表1 盐业产业链
图表2 食盐产业链
图表3 2019年全球原盐产量TOP5国家
图表4 2017-2019年全球主要产盐国产盐量
图表5 全球盐产量分布
图表6 全球原盐消费市场占比
图表7 全球及主要地区原盐下游消费结构
图表8 2014-2018年美国原盐产销、进出口及价格统计表
图表9 2001-2018年美国原盐产销情况
图表10 2018年美国原盐销售品种结构
图表11 2018年美国原盐销售用途结构
图表12 2018年美国主要制盐企业产量情况
图表13 日本主要食盐品种
图表14 食盐相关主要规定及政策
图表15 2015-2019年国内生产总值及增速
图表16 2015-2019年三次产业增加值占国内生产总值比重
图表17 2019年中国GDP初步核算数据
图表18 2020年中国GDP初步核算数据
图表19 2019年社会零售总额月度同比增速
图表20 2019年社会消费品零售总额主要数据
图表21 2020年社会消费品零售总额月度增速
图表22 2020年社会消费品零售总额主要数据
图表23 2019年全国居民人均可支配收入平均数与中位数
图表24 2020年居民人均可支配收入平均数与中位
图表25 2019年全国居民人均消费支出及构成
图表26 2020年全国居民人均消费支出及构成
图表27 中国包装食品核心营养策略行动里程
图表28 中国居民膳食碘参考摄入量
图表29 2014-2019年中国食盐产量及增速
图表30 2014-2019年中国食盐消费量及增速
图表31 2010-2018年中国食盐产业市场规模
图表32 中国食盐消费区域分布
图表33 2008-2020年中国食盐零售均价
图表34 2019-2020年中国食盐月度零售均价
图表35 2018-2020年中国食用盐进出口总量
图表36 2018-2020年中国食用盐进出口总额
图表37 2019-2021年中国食用盐进出口（总量）结构
图表38 2019-2021年中国食用盐进出口（总额）结构
图表39 2019-2021年中国食用盐贸易顺差规模
图表40 2019-2020年中国食用盐进口区域分布
图表41 2019-2020年中国食用盐进口市场集中度（分国家）
图表42 2020年主要贸易国食用盐进口市场情况
图表43 2021年主要贸易国食用盐进口市场情况
图表44 2019-2020年中国食用盐出口区域分布
图表45 2019-2020年中国食用盐出口市场集中度（分国家）
图表46 2020年主要贸易国食用盐出口市场情况
图表47 2021年主要贸易国食用盐出口市场情况
图表48 2019-2020年主要省市食用盐进口市场集中度（分省市）
图表49 2020年主要省市食用盐进口情况
图表50 2021年主要省市食用盐进口情况
图表51 2019-2020年中国食用盐出口市场集中度（分省市）
图表52 2020年主要省市食用盐出口情况
图表53 2021年主要省市食用盐出口情况
图表54 2014-2018年中国七大区原盐产量
图表55 2019年原盐产量集中程度示意图
图表56 2020年中国食盐品牌排名细分指标
图表57 中国主要食盐品牌商标
图表58 中国不同类型原盐产区分布
图表59 不同类型原盐优缺点及用途对比
图表60 2012-2018年中国原盐类型分布
图表61 2019-2021年中国原盐产量趋势图
图表62 2019年全国原盐产量数据
图表63 2019年主要省份原盐产量占全国产量比重情况
图表64 2020年全国原盐产量数据
图表65 2020年主要省份原盐产量占全国产量比重情况
图表66 2021年全国原盐产量数据
图表67 2021年主要省份原盐产量占全国产量比重情况
图表68 2016-2020年中国原盐产量季节性特征
图表69 2016-2019年中国原盐销量及增速
图表70 2018-2019年原盐期末库存比年初增减
图表71 2016-2019年中国原盐产销率
图表72 2012-2020年中国不同地区原盐价格走势
图表73 中国现行食用盐产品国家标准
图表74 中国现行食品安全国家标准中常用食用盐标准
图表75 《食品安全国家标准 食用盐》中感官要求
图表76 《食品安全国家标准 食用盐》中理化指标
图表77 《食品安全国家标准 食用盐碘含量》中碘含量要求
图表78 《食盐质量安全监督管理办法》中食盐生产经营者职责
图表79 《食盐质量安全监督管理办法》中监管主体职责
图表80 日本及国际食用盐标准对比表
图表81 2014-2019年食盐抽检不合格原因
图表82 2014-2019年不合格食盐区域分布
图表83 2014-2019年中国不合格食盐标称生产企业及商标
图表84 植物盐提取工艺及其优缺点比较
图表85 复合海藻有机碘营养食盐生产工艺流程
图表86 食盐加碘均匀性5M1E因素影响
图表87 2018年山东省海盐生产企业产量TOP10
图表88 2018年山东省矿盐生产企业产量TOP5
图表89 2019年山东省盐业企业销售收入TOP10
图表90 2019-2023年山东省食盐定点生产企业名单
图表91 2019-2023年山东省部分食盐定点批发企业名单
图表92 2015-2020年江苏省原盐产量及增速
图表93 2019-2023年江苏省食盐定点生产企业名单
图表94 2019-2023年江苏省部分食盐定点批发企业名单
图表95 2016-2020年四川省原盐产量及增速
图表96 2019-2023年四川省食盐定点生产企业名单
图表97 2019-2023年四川省食盐定点批发企业名单
图表98 2016-2020年河南省原盐月度产量及同比增长
图表99 2019-2023年河南省食盐定点生产企业名单
图表100 2019-2023年河南省食盐定点批发企业名单
图表101 2016-2020年湖北省原盐产量及增速
图表102 2019-2023年湖北省食盐定点生产企业名单
图表103 2019-2023年湖北省食盐定点批发企业名单
图表104 2019-2023年青海省食盐定点生产企业名单
图表105 2019-2023年青海省主要食盐定点批发企业名单
图表106 青海省食盐产业双随机抽查结果公示表
图表107 2019-2023年湖南省食盐定点生产企业名单
图表108 2019-2023年湖南省食盐定点批发企业名单
图表109 2019-2023年甘肃省食盐定点生产企业名单
图表110 2019-2023年甘肃省食盐定点批发企业名单
图表111 2019-2023年云南省食盐定点生产企业名单
图表112 2019-2023年云南省食盐定点批发企业名单
图表113 2018年中国食盐定点生产企业名单
图表114 中国食盐生产批发上市企业及其经营范围
图表115 食盐生产批发上市企业注册资金
图表116 注册资本超亿元非上市食盐企业
图表117 中国盐业集团总部机构设置
图表118 中盐集团二级企业统计
图表119 2018-2021年江苏井神盐化股份有限公司总资产及净资产规模
图表120 2018-2021年江苏井神盐化股份有限公司营业收入及增速
图表121 2018-2021年江苏井神盐化股份有限公司净利润及增速
图表122 2019年江苏井神盐化股份有限公司主营业务分产业、产品
图表123 2019年江苏井神盐化股份有限公司主营业务分地区
图表124 2019-2020年江苏井神盐化股份有限公司营业收入
图表125 2018-2021年江苏井神盐化股份有限公司营业利润及营业利润率
图表126 2018-2021年江苏井神盐化股份有限公司净资产收益率
图表127 2018-2021年江苏井神盐化股份有限公司短期偿债能力指标
图表128 2018-2021年江苏井神盐化股份有限公司资产负债率水平
图表129 2018-2021年江苏井神盐化股份有限公司运营能力指标
图表130 2018-2021年雪天盐业集团股份有限公司总资产及净资产规模
图表131 2018-2021年雪天盐业集团股份有限公司营业收入及增速
图表132 2018-2021年雪天盐业集团股份有限公司净利润及增速
图表133 2019年雪天盐业集团股份有限公司主营业务分产业、产品、地区
图表134 2019-2020年雪天盐业集团股份有限公司营业收入
图表135 2018-2021年雪天盐业集团股份有限公司营业利润及营业利润率
图表136 2018-2021年雪天盐业集团股份有限公司净资产收益率
图表137 2018-2021年雪天盐业集团股份有限公司短期偿债能力指标
图表138 2018-2021年雪天盐业集团股份有限公司资产负债率水平
图表139 2018-2021年雪天盐业集团股份有限公司运营能力指标
图表140 2013-2019年云图控股品种盐销量统计
图表141 2023-2028年中国原盐产量预测
