内容概况
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。
根据中国饭店协会第二次调研数据，截至2020年2月份我国餐饮企业门店停工率高达75%，只有25%左右的门店正常开张。但随后3月份，接受调查的5451个门店中营业门店数增长至4243个，复市率约为77.84%，较2月份增加近60个百分点。得益于疫情控制得当，3月份我国餐饮业复工企业数量迅速增加。
此外，根据调研结果，2020年3月接受调研的餐饮门店中大部分门店各项业务的提供率均较疫情较为严重的春节期间有明显增长。其中，提供堂食服务的门店数量增长最多，3月份提供堂食门店数量占比高达88.26%，较春节期间增加71.26个百分点，主要原因为居民因复工外出频率增加;而提供外卖、无接触点菜外带、食材代加工业务的门店数量占比则较春节期间分别增加45.18个百分点、21.56个百分点和5.39个百分点。
锐观产业研究院发布的《2021-2025年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》共二十章。首先介绍了餐饮业的定义、分类、特点及市场细分等，接着分析了中国餐饮业的现状，并对国内餐饮市场的运营状况进行了细致地分析。然后具体介绍了中餐业、西餐业、快餐业和中式快餐业的发展。随后，报告对餐饮业做了电子商务市场的分析、区域发展分析、国内外重点企业经营状况分析、行业竞争分析、企业经营分析、连锁经营模式分析、酒店饭店餐饮业经营分析和投资分析，最后分析了餐饮业的发展趋势和未来走向。
本研究报告资料主要来自于国家统计局、城市统计局、国家旅游局、商务部、锐观产业研究院、锐观产业研究院调查中心、饮食行业协会、烹饪协会以及国内外重点刊物等管道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对餐饮业有个系统深入的了解、或者想投资餐饮业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。
报告目录
第一章 餐饮业概述
第一节、餐饮业的定义及分类
一、餐饮业的定义
二、餐饮业的分类
第二节、餐饮业的特点
一、餐饮业的特性
二、餐饮业的基本特征
三、现代餐饮业的特点
四、餐饮管理的特点和任务
第三节、餐饮业市场细分及作用
一、餐饮业的市场细分
二、餐饮业的经济地位和作用
第四节、餐饮消费者分析
一、餐饮消费者种类分析
二、餐饮消费者心理效应解析
三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第二章 2018-2020年中国餐饮业发展综述
第一节、中国餐饮业总体概述
一、行业重要作用
二、行业发展动力
三、行业发展历程
四、行业发展成就
五、行业发展特征
六、行业发展态势
第二节、2018-2020年中国餐饮业政策环境分析
一、餐饮发展指导意见
二、网络餐饮管理办法
三、食品安全法律法规
四、餐饮食品安全规范
五、餐饮行业相关标准
六、疫情期间扶持政策
七、两会利好政策趋势
第三节、中国餐饮业发展中的问题分析
一、行业存在的主要问题
二、行业健康发展的挑战
三、集团供应总体水平低
四、重复征税现象严重
第四节、促进中国餐饮业健康发展的对策及建议
一、中国餐饮行业发展策略
二、疫情下餐饮业发展建议
三、餐饮行业发展政策建议
四、中国餐饮企业发展策略
第三章 2018-2020年中国餐饮行业运行分析
第一节、2018-2020年中国餐饮行业经营分析
一、行业收入规模
二、行业发展现状
三、企业发展特点
四、人才需求情况
第二节、中国餐饮市场各区域收入分析
一、各省市餐饮收入排行分析
二、丝绸之路主要省份餐饮收入
三、海上丝绸之路主要省份餐饮收入
四、“京津冀”主要省市餐饮收入
五、“长江经济带”主要省市餐饮收入
六、“粤港澳大湾区”餐饮收入情况
第三节、2018-2020年中国餐饮行业转型态势分析
一、特色餐饮成为新增长点
二、餐饮产业不断标准化
三、线上外卖迎来发展机遇
四、吃播视频市场潜力巨大
五、数字化变革带来新风口
第四节、2018-2020年中国消费者餐饮消费行为偏好分析
一、外出就餐频次
二、就餐时长分析
三、餐厅选择分析
四、支付方式分析
五、开发票方式分析
六、疫情影响分析
第四章 2018-2020年中餐市场发展分析
第一节、中餐国际市场发展分析
一、海外中餐行业发展
二、海外中餐发展态势
三、美国
四、加拿大
五、意大利
六、印度尼西亚
第二节、2018-2020年中国中餐业发展动态
一、中餐市场发展业态
二、中餐消费市场特点
三、中餐移动市场状况
第三节、中餐业市场营销分析
一、中餐业服务特征及营销策略
二、中餐业营销困境
三、中餐馆淡季营销策略
第四节、中餐业的竞争分析
一、中餐行业竞争力分析
二、中餐业面临竞争形势
三、中餐连锁竞争力分析
四、海外中餐馆竞争态势
第五节、中餐业发展问题、策略及机遇
一、中餐业面临的机会与威胁
二、连锁企业运营问题及对策
三、中餐业重视中西文化差别
四、海外中餐菜品的发展建议
第五章 2018-2020年西餐市场发展分析
第一节、国内西餐的历史及分布
一、西餐在中国的历史
二、西餐市场在中国的分布
三、西餐市场在中国的特征
第二节、2018-2020年中国西餐业发展现状
一、国内业态分析
二、市场特征现状
三、营业收入情况
四、利润率水平
五、支出占比分析
六、区域发展情况
七、移动化发展现状
第三节、部分城市西餐业的发展
一、北京西餐业
二、上海西餐业
三、天津西餐业
四、广州西餐业
五、泉州西餐业
第四节、中国西餐业的问题及对策
一、西餐业发展存在的问题
二、中国西餐业的发展建议
三、“中式西餐”发展困局
四、“中式西餐”发展出路
五、中西结合保持特色
第五节、西餐业的发展前景
一、“中式西餐”未来展望
二、未来西餐经营走势
三、西餐市场发展趋势
四、本土化与大众化结合趋势
第六章 2018-2020年快餐市场发展分析
第一节、2018-2020年国外快餐业的发展状况
一、美国
二、加拿大
三、日本
第二节、2018-2020年中国快餐业发展现状分析
一、快餐业营业收入
二、快餐业门店状况
三、快餐业发展形势
四、快餐业发展经验
第三节、中西式快餐市场营销定位与市场战略
一、市场竞争态势
二、市场定位策略
三、营销定位策略
四、营销组合策略
第四节、2018-2020年中国快餐业竞争分析
一、快餐市场主体分析
二、快餐市场竞争状况
三、快餐市场竞争态势
四、中西式快餐竞争力
第五节、中国快餐业存在的问题分析
一、行业发展面临的挑战
二、行业发展面临的问题
三、行业运营存在的问题
第六节、中国快餐业的发展策略
一、注重细分化个性化
二、规模化标准化发展
三、扩大专业人才队伍
四、中西快餐优势互补
五、加强行业组织作用
六、行业转型升级路径
第七节、快餐业未来发展展望分析
一、行业发展态势
二、行业发展趋向
三、行业发展方向
第七章 2018-2020年中式快餐市场发展分析
第一节、2018-2020年中式快餐市场综合分析
一、中式快餐品牌排名
二、快时尚餐饮发展规模
三、正餐企业市场布局
四、企业标准化发展手段
第二节、中国中式快餐的SWOT分析
一、优势
二、劣势
三、机遇
四、威胁
第三节、2018-2020年中式快餐业市场竞争分析
一、市场竞争格局
二、中西竞争分析
三、行业连锁竞争
四、行业竞争优势
五、市场竞争策略
第四节、中式快餐企业营销策略分析
一、产品开发策略
二、连锁经营策略
三、市场促销策略
四、服务管理策略
第五节、中式快餐面临的问题和挑战
一、餐饮环境有待改善
二、经营规模普遍偏小
三、企业缺乏科学管理
四、品牌经营理念缺乏
第六节、中式快餐市场投资及前景趋势预测
一、发展前景看好
二、投资经营要点
三、未来发展趋势
第八章 2018-2020年北京市餐饮业发展分析
第一节、2018-2020年北京餐饮业发展分析
一、发展政策环境
二、空间分布特征
三、品牌评分分析
四、行业竞争格局
五、行业新规影响
六、行业用工情况
第二节、2018-2020年北京餐饮业市场运行状况
一、行业收入规模
二、经营主体规模
三、门店数量规模
四、市场价格行情
五、线上市场拓展
六、特色餐饮兴起
第三节、北京餐饮业发展SWOT分析
一、优势分析（S）
二、劣势分析（W）
三、机遇分析（O）
四、威胁分析（T）
第四节、北京餐饮市场面临的问题与对策
一、运行总体问题
二、市场发展问题
三、强制收费问题
四、准入门坎较低
五、发展对策建议
第五节、北京老字号餐饮企业品牌战略分析
一、战略存在的问题
二、问题解决方案
第九章 2018-2020年上海市餐饮业发展分析
第一节、2018-2020年上海市餐营业发展状况
一、总体发展状况
二、业态发展情况
三、餐饮老字号发展
四、餐饮数字化发展
第二节、2018-2020年上海餐饮业市场运行状况
一、行业收入规模
二、企业经营指标
三、外卖市场状况
四、餐饮首店经济
五、夜间餐饮发展
六、跨界经营状况
第三节、上海餐饮业的发展面临的问题及对策分析
一、高级服务人才缺乏
二、面临高租金威胁
三、发展对策与建议
第四节、上海餐饮业发展前景及趋势预测
一、行业发展趋势
二、创建绿色餐厅
三、户外餐饮时尚
第十章 2018-2020年广东省餐饮业发展分析
第一节、2018-2020年广东省餐饮业市场运行状况
一、发展政策动态
二、行业收入规模
三、市场发展形势
四、餐饮百强企业
五、区域发展格局
六、未来发展趋势
第二节、广州餐饮业发展分析
一、行业收入规模
二、市场发展特点
三、市场发展动力
四、夜间美食街打造
五、业态分布特征
六、发展现存问题
七、行业发展建议
八、未来发展展望
第三节、深圳市餐饮业发展分析
一、行业收入规模
二、门店数量规模
三、夜间餐饮市场
四、餐饮品牌分析
五、市场发展特征
六、市场菜系分析
七、市场发展趋势
第四节、东莞市餐饮业发展分析
一、行业发展综述
二、行业收入规模
三、存在的问题
四、发展对策建议
第五节、广东餐饮业存在的主要问题及对策
一、存在的主要问题
二、发展的对策建议
第十一章 2018-2020年其它地区餐饮业发展分析
第一节、海南省
一、行业收入规模
二、企业经营状况
三、发展存在的问题
四、未来发展趋势
第二节、武汉市
一、中部崛起契机
二、行业收入规模
三、在线餐饮发展
四、特色餐饮发展
第三节、成都市
一、餐饮业收入规模
二、国际美食之都建设
三、乡村旅游餐饮发展
四、餐饮业发展规范
第四节、重庆市
一、行业发展概况
二、行业收入规模
三、新增门店数量
四、企业市场竞争力
五、市场发展机遇
第五节、西安市
一、行业收入规模
二、热门餐饮商圈
三、行业发展特点
四、面临问题分析
第十二章 2018-2020年中国餐饮行业电子商务发展分析
第一节、2018-2020年中国餐饮行业电子商务发展分析
一、发展历程分析
二、行业发展模式
三、产业链条整合
第二节、2018-2020年中国餐饮行业外卖市场发展分析
一、市场发展规模
二、用户规模分析
三、用户消费偏好
四、用户画像分析
五、疫情影响情况
第三节、餐饮业中电子商务的应用分析
一、餐饮业与电商结合特点
二、餐饮电子商务存在方式
三、餐饮电商机遇和挑战分析
四、电商在餐饮中的运用策略
第四节、线上餐饮行业发展趋势
一、发展机遇分析
二、行业技术趋势
三、餐饮安全趋势
四、绿色发展趋势
第十三章 2018-2020年中国餐饮业竞争分析
第一节、餐饮业竞争概述
一、行业竞争特点
二、行业竞争原因
三、竞争抗衡因素
四、主要竞争手段
第二节、2018-2020年国内餐饮业竞争现状分析
一、餐饮竞争要点
二、竞争发展态势
三、资本市场动态
四、主题餐厅竞争
第三节、酒店、饭店餐饮业竞争策略分析
一、行业优劣分析
二、市场经营策略
三、营销竞争策略
四、内部管理策略
第四节、互联网餐饮企业提高市场竞争力的建议
一、提高餐饮宣传力度
二、完善餐饮送餐系统
三、完善反馈评价系统
四、减少用户使用阻碍
第五节、餐饮企业应对竞争的战略措施分析
一、构建核心竞争力
二、卫生竞争战略
三、顾客价值战略
四、特色竞争战略
第十四章 2018-2020年餐饮企业经营分析
第一节、新冠疫情下中国餐饮企业经营状况
一、样本基本情况
二、企业营业现状
三、复工面临问题
四、政策效果评估
五、疫后发展计划
六、提振消费经验
第二节、中国餐饮企业经营形式分析
一、品牌建设特色化
二、情感体验营销化
三、中央厨房模式化
四、门店经营连锁化
五、经营业态多元化
六、消费服务信息化
七、互联网管理数据化
第三节、餐饮特许经营分析
一、餐饮行业特许经营概述
二、餐饮业经营标准化问题
三、特许经营下的区域管理
四、特许经营管理SPA疗法
第四节、餐饮经营热点市场
一、婚宴市场
二、寿宴市场
三、商务用餐
四、社区餐饮
第五节、餐饮业营销分析
一、餐饮行业文化营销方式
二、餐饮企业品牌营销建议
三、餐饮行业营销创新策略
四、中小餐饮企业微信营销
五、假日餐饮行业营销战略
六、未来餐饮营销发展趋势
第六节、餐饮企业经营策略
一、餐饮经营策略概述
二、餐饮企业经营对策
三、高端餐饮经营策略
四、主题餐饮经营策略
五、社区餐饮经营策略
第十五章 2018-2020年餐饮企业连锁经营分析
第一节、餐饮连锁运作分析
一、餐饮连锁经营的起源与形式
二、餐饮连锁特许商的标准
三、餐饮业连锁经营的选址模式
四、餐饮业连锁经营经济指标
第二节、2018-2020年中国餐饮连锁业发展状况
一、连锁餐饮企业规模
二、连锁餐饮区域分布
三、餐饮连锁经营模式
四、新冠疫情影响状况
第三节、餐饮连锁企业O2O商业模式研究
一、连锁企业O2O概述
二、企业O2O模式分析
三、行业模式发展现状
四、企业发展存在问题
五、企业O2O发展建议
第四节、中式连锁餐饮企业运营模式优化
一、企业经营优势风险
二、企业运营模式问题
三、企业优化创新措施
第五节、餐饮连锁企业的品牌战略研究
一、企业品牌现代化含义
二、企业品牌重要性分析
三、企业经营问题分析
四、企业品牌战略措施
五、品牌经营发展趋势
第六节、餐饮连锁企业发展问题分析及策略分析
一、行业发展文艺
二、品牌拓展策略
三、产品营销策略
四、品牌发展对策
五、旅游营销策略
六、企业“统一性”战略
第七节、餐饮连锁的趋势与经验借鉴
一、连锁经营是餐饮发展的方向
二、美国特许连锁经营成功经验
三、中国餐饮连锁经营发展趋势
第十六章 2018-2020年酒店、饭店餐饮业经营分析
第一节、酒店、饭店餐饮业发展综述
一、国外酒店餐饮业发展状况
二、中国酒店餐饮业发展状况
三、酒店餐饮行业运营问题
四、酒店餐饮行业市场前景
第二节、酒店餐饮成本控制与管理发展分析
一、酒店餐饮成本简述
二、成本控制重要意义
三、餐饮成本存在问题
四、餐饮成本控制对策
第三节、星级酒店餐饮经营分析
一、星级酒店经营餐饮SWOT分析
二、星级酒店餐饮经营重点
三、星级酒店餐饮业转型策略
四、星级酒店餐饮区域策略
第四节、酒店、饭店餐饮业的经营策略
一、饭店餐饮业经营对策
二、酒店餐饮业营销策略
三、酒店餐饮业运营策略
第十七章 2018-2020年国外餐饮连锁重点企业分析
第一节、百胜餐饮集团（Yum！Brands Inc.）
一、企业发展概况
二、2018年企业经营状况分析
三、2019年企业经营状况分析
四、2020年企业经营状况分析
第二节、麦当劳（McDonalds）
一、企业发展概况
二、2018年企业经营状况分析
三、2019年企业经营状况分析
四、2020年企业经营状况分析
第三节、Shake Shack
一、企业发展概况
二、2018财年企业经营状况分析
三、2019财年企业经营状况分析
四、2020财年企业经营状况分析
第十八章 2017-2020年国内餐饮连锁重点企业分析
第一节、青岛优格花园餐饮管理股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、商业模式分析
第二节、西安饮食股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、核心竞争力分析
六、公司发展战略
七、未来前景展望
第三节、广州酒家集团股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、核心竞争力分析
六、公司发展战略
七、未来前景展望
第四节、新疆百富餐饮股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、商业模式分析
第五节、望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、核心竞争力分析
六、商业模式分析
第六节、海底捞国际控股有限公司
一、企业发展概况
二、2018年企业经营状况分析
三、2019年企业经营状况分析
第七节、武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、商业模式分析
第十九章 2018-2020年餐饮业投资分析
第一节、餐饮行业投资特性
一、成长性与赢利性
二、行业周期性
三、资源要素密集性
四、行业投资优势
第二节、中国餐饮业投融资现状分析
一、投融资规模分析
二、投融资轮次分布
三、投融资类型分布
四、投融资金额分布
五、上市公司股市表现
六、典型投资机构分析
七、投融资趋势分析
第三节、餐饮业行业投资壁垒分析
一、技术与市场壁垒
二、结构性壁垒
三、制度性壁垒
四、文化性壁垒
第四节、餐饮业投资策略
一、做足充分准备
二、餐饮投资技巧
三、产品的选择经营
四、餐饮投资关键
第五节、不同类型餐饮业投资建议
一、小区餐饮店
二、休闲餐饮店
三、加盟店餐饮
四、特色小餐饮店
第二十章 中国餐饮业的发展前景及趋势
第一节、中国餐饮业发展前景展望
一、疫情下行业发展展望
二、餐饮行业发展前景
三、细分市场前景展望
第二节、中国餐饮行业未来发展趋势分析
一、疫情下行业发展趋势
二、餐饮行业消费趋势
三、细分市场发展趋势
第三节、2021-2025年中国餐饮业预测分析
一、2021-2025年中国餐饮业影响因素分析
二、2021-2025年中国餐饮行业收入预测
三、2021-2025年中国餐饮百强企业营业收入预测
附录
附录一：中华人民共和国食品安全法（2018年修正）
附录二：《中华人民共和国食品安全法实施条例》
附录三：《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间防控服务指南（暂行）》
图表目录
图表1 不同城市的人最喜欢的快餐种类
图表2 不同城市比较经常吃快餐的时间
图表3 不同年龄的人最常吃快餐的时间
图表4 不同城市的市民在选择快餐时较多考虑的因素的比例
图表5 2019年全国限额以上单位餐饮收入情况
图表6 2019-2020年中国餐饮收入增长率
图表7 2018年中国省市区餐饮收入TOP15
图表8 2018年中国“丝绸之路”主要省份餐饮业收入
图表9 2018年中国“海上丝绸之路”主要省份餐饮收入
图表10 2018年中国“京津冀”主要省份餐饮收入
图表11 2019“长江经济带”主要省市餐饮收入
图表12 2018年粤港澳大湾区餐饮收入情况表
图表13 2018年中国消费者外出就餐频次分布
图表14 2018年外出就餐时长
图表15 2018年中国消费者外出就餐可接受等待时长分析
图表16 2018年中国消费者外出就餐排队方式
图表17 2018年中国消费者外出就餐可接受最长上菜时长
图表18 2018年外出就餐餐厅选择考虑因素
图表19 2018年餐厅信息获取渠道
图表20 2018年中国消费者预订餐厅方式
图表21 2018年中国消费者外出就餐支付方式
图表22 2018年中国消费者外出就餐开发票方式
图表23 疫情影响下中国22座重点城市的居民餐饮消费支出变化
图表24 疫情影响下餐饮消费渠道变化
图表25 中餐连锁企业海外发展情况
图表26 2019年餐饮菜系受欢迎程度排名
图表27 2018年西餐休闲餐饮营收及消费情况
图表28 2018年西餐休闲餐饮营业额构成
图表29 2018年西餐休闲餐饮盈利能力
图表30 2018年西餐休闲餐饮成本支出比例
图表31 2018年西式正餐区域分布情况
图表32 2018年西式快餐区域分布情况
图表33 2019-2020年美国零售及餐饮业销售额月度增速
图表34 2014-2018年加拿大餐饮业销售额
图表35 2019年中国快餐门店区域分布
图表36 消费者最喜欢的快餐食品
图表37 2019中国快餐小吃TOP10企业
图表38 2014-2024年中国中式快时尚餐饮市场规模及预测
图表39 2014-2018年中国中式快时尚餐饮占餐饮市场比重
图表40 中式餐饮企业标准化发展手段
图表41 2018年中式快时尚餐饮竞争格局
图表42 中式快时尚餐饮部分品牌介绍
图表43 2019年北京市商圈餐饮门店分布密度
图表44 2019年北京市典型居住区餐饮门店分布密度
图表45 2019年北京市典型文旅目的地餐饮门店分布密度
图表46 2019年北京市餐饮业综合评分TOP20品牌
图表47 2019年北京市热门餐饮品牌性价比TOP500
图表48 2019年北京市餐饮门店评分指数分布
图表49 北京开店数量TOP20品牌
图表50 2019年北京餐饮业热度TOP20品牌
图表51 2018年北京市餐饮招聘岗位需求占比
图表52 2018年北京餐饮企业季度支付薪酬
图表53 2012-2020年北京市餐饮收入规模及增速
图表54 2013-2018年北京餐饮业市场主体期末户数及同比增幅
图表55 2019年北京各行政区餐饮门店数量
图表56 2019年北京市各行政区每平方公里餐饮门店数
图表57 2019年北京市各行政区每万人（常住人口）餐饮门店数
图表58 2019年北京市餐饮门店人均价格水平
图表59 2019年北京市各行政区餐饮门店人均价格水平
图表60 2019年北京市各行政区客单价50元以下门店数量占比
图表61 2019年北京市餐饮门店主要品类数量分布及客单价水平
图表62 2019年北京市餐饮门店主要菜系数量分布及客单价水平
图表63 上海餐饮老字号IN指数TOP10
图表64 2017-2020年上海市餐饮收入规模及增速
图表65 2019年上海市限额以上住宿和餐饮业企业主要经济指标
图表66 2020年上海市限额以上住宿和餐饮业企业主要经济指标
图表67 2015-2020年广东餐饮业收入规模及增速
图表68 2015-2018年全国与广东餐饮增速对比
图表69 2017-2018年中国三大餐饮大省收入及排名对比
图表70 2019年广东餐饮百强企业
图表71 2018年广东各地市餐饮占全省比重对比
图表72 2017-2018年度广东各地市餐饮营收对比
图表73 2017与2018年广东各地市餐饮增速对比
图表74 广州餐饮业业态分布
图表75 2018年深圳市各类宵夜占比
图表76 2018年深圳各区宵夜品类数量及占比
图表77 2018年深圳烧烤最受关注TOP20店铺
图表78 2018年深圳火锅最受关注TOP20店铺
图表79 2018年深圳热门购物中心夜宵品牌
图表80 2019年深圳市十大连锁餐饮品牌
图表81 2016-2020海南省餐饮业营业收入
图表82 2019年海南省餐饮业营业额TOP50
图表83 2019年重庆市民营餐饮企业TOP10
图表84 中国餐饮互联网化及数字化进程
图表85 2015-2020年中国餐饮外卖产业规模与增长率
图表86 2015-2020年中国外卖消费者规模及增长率
图表87 消费者点外卖的主要场景
图表88 外卖扩大了消费者餐馆选择范围
图表89 消费者点外卖的品牌偏好情况
图表90 消费者选择外卖商户的主要考量因素
图表91 外卖消费者的年龄分布
图表92 消费者做饭技能掌握情况
图表93 外卖消费者的工作地分布
图表94 中国餐饮消费复苏率走势
图表95 餐饮老板未来经营计划
图表96 2019年度中国餐饮企业TOP 10
图表97 调研餐企营业额分布
图表98 调研餐企规模分布
图表99 调研餐企店面分布
图表100 调研餐企业态分布
图表101 单店餐企营业状况分布
图表102 餐企营业额同比下降分布
图表103 餐企客流同比下降分布
图表104 餐企客单价同比变化分布
图表105 原辅料处理途径分布
图表106 餐饮面临最大困难分布图
图表107 餐企现金流支撑分布图
图表108 春节期间餐企外卖业务营收同比变化图
图表109 餐企经营方式分布图
图表110 餐企选择复市时间分布图
图表111 未复市原因分布图
图表112 政策允许经营范围分布图
图表113 餐企表示无法享受政策表
图表114 餐企正在申请政策表
图表115 餐企政策效果评估表
图表116 全年营业额预计下降比例图
图表117 疫情结束后行业恢复能力预计图
图表118 餐企门店数目预计变化图
图表119 餐企员工变动分布图
图表120 SPA信息的采集
图表121 2012-2018年中国餐饮连锁行业总店数统计及增长情况
图表122 2012-2018年中国餐饮连锁行业门店总数统计及增长情况
图表123 2013-2020年中国餐饮连锁行业门店数量区域分布情况
图表124 餐饮企业连锁化两种经营模式对比情况
图表125 2017-2018年百胜餐饮集团综合收益表
图表126 2017-2018年百胜餐饮集团分部资料
图表127 2018-2020年百胜餐饮集团综合收益表
图表128 2018-2020年百胜餐饮集团分部资料
图表129 2019-2020年百胜餐饮集团综合收益表
图表130 2019-2020年百胜餐饮集团分部资料
图表131 2017-2018年麦当劳综合收益表
图表132 2017-2018年麦当劳分部资料
图表133 2018-2020年麦当劳综合收益表
图表134 2018-2020年麦当劳分部资料
图表135 2019-2020年麦当劳综合收益表
图表136 2019-2020年麦当劳分部资料
图表137 2017-2018财年Shake Shack综合收益表
图表138 2017-2018财年Shake Shack分部资料
图表139 2017-2018财年Shake Shack收入分地区资料
图表140 2018-2020财年Shake Shack综合收益表
图表141 2018-2020财年Shake Shack分部资料
图表142 2018-2020财年Shake Shack收入分地区资料
图表143 2019-2020财年Shake Shack综合收益表
图表144 2019-2020财年Shake Shack分部资料
图表145 2016-2020年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司总资产及净资产规模
图表146 2016-2020年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司营业收入及增速
图表147 2016-2020年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司净利润及增速
图表148 2018-2020年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司营业收入分产品
图表149 2018-2020年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司营业收入分地区
图表150 2016-2020年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司营业利润及营业利润率
图表151 2016-2020年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司净资产收益率
图表152 2016-2020年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司短期偿债能力指标
图表153 2016-2020年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司资产负债率水平
图表154 2016-2020年青岛优格花园餐饮管理股份有限公司运营能力指标
图表155 2017-2020年西安饮食股份有限公司总资产及净资产规模
图表156 2017-2020年西安饮食股份有限公司营业收入及增速
图表157 2017-2020年西安饮食股份有限公司净利润及增速
图表158 2018-2020年西安饮食股份有限公司营业收入分行业、产品、地区
图表159 2017-2020年西安饮食股份有限公司营业利润及营业利润率
图表160 2017-2020年西安饮食股份有限公司净资产收益率
图表161 2017-2020年西安饮食股份有限公司短期偿债能力指标
图表162 2017-2020年西安饮食股份有限公司资产负债率水平
图表163 2017-2020年西安饮食股份有限公司运营能力指标
图表164 2017-2020年广州酒家集团股份有限公司总资产及净资产规模
图表165 2017-2020年广州酒家集团股份有限公司营业收入及增速
图表166 2017-2020年广州酒家集团股份有限公司净利润及增速
图表167 2019年广州酒家集团股份有限公司主营业务分行业、产品、地区
图表168 2017-2020年广州酒家集团股份有限公司营业利润及营业利润率
图表169 2017-2020年广州酒家集团股份有限公司净资产收益率
图表170 2017-2020年广州酒家集团股份有限公司短期偿债能力指标
图表171 2017-2020年广州酒家集团股份有限公司资产负债率水平
图表172 2017-2020年广州酒家集团股份有限公司运营能力指标
图表173 2016-2020年新疆百富餐饮股份有限公司总资产及净资产规模
图表174 2016-2020年新疆百富餐饮股份有限公司营业收入及增速
图表175 2016-2020年新疆百富餐饮股份有限公司净利润及增速
图表176 2018-2020年新疆百富餐饮股份有限公司主营业务分产品
图表177 2018-2020年新疆百富餐饮股份有限公司主营业务分地区
图表178 2016-2020年新疆百富餐饮股份有限公司营业利润及营业利润率
图表179 2016-2020年新疆百富餐饮股份有限公司净资产收益率
图表180 2016-2020年新疆百富餐饮股份有限公司短期偿债能力指标
图表181 2016-2020年新疆百富餐饮股份有限公司资产负债率水平
图表182 2016-2020年新疆百富餐饮股份有限公司运营能力指标
图表183 2016-2020年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司总资产及净资产规模
图表184 2016-2020年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业收入及增速
图表185 2016-2020年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司净利润及增速
图表186 2018-2020年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业收入分产品
图表187 2018-2020年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业收入分地区
图表188 2016-2020年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业利润及营业利润率
图表189 2016-2020年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司净资产收益率
图表190 2016-2020年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司短期偿债能力指标
图表191 2016-2020年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司资产负债率水平
图表192 2016-2020年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司运营能力指标
图表193 2017-2018年海底捞综合收益表
图表194 2017-2018年海底捞分部资料
图表195 2017-2018年海底捞收入分地区资料
图表196 2018-2020年海底捞综合收益表
图表197 2018-2020年海底捞分部资料
图表198 2018-2020年海底捞收入分地区资料
图表199 2016-2020年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司总资产及净资产规模
图表200 2016-2020年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司营业收入及增速
图表201 2016-2020年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司净利润及增速
图表202 2018-2020年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司营业收入分产品
图表203 2018-2020年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司营业收入分地区
图表204 2016-2020年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司营业利润及营业利润率
图表205 2016-2020年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司净资产收益率
图表206 2016-2020年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司短期偿债能力指标
图表207 2016-2020年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司资产负债率水平
图表208 2016-2020年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司运营能力指标
图表209 2008-2020年餐饮业投资数量及投资总额
图表210 2019年中国餐饮业融资轮次分布
图表211 2019年中国餐饮行业融资类型分布（按数量）
图表212 2019年中国餐饮行业融资类型分布（按资金进入）
图表213 2019年中国餐饮行业融资金额分布
图表214 2019年港股餐饮企业整体表现
图表215 2019年A股上市餐饮公司整体表现
图表216 新餐饮消费对商家提出了优化服务全链路的要求
图表217 2021-2025年中国餐饮行业收入预测
