内容概况
功能饮料是2000年以后逐渐风靡于欧美和日本等发达国家的一种健康饮品，主要分为含有膳食纤维、维生素、矿物质的营养素饮料，能适应运动员或参加体育锻炼人群的运动生理特点、特殊营养需要的运动类饮料，以及添加益生菌、提高免疫力成分和适合肥胖人群的低能量饮料等特殊用途饮料。
近年来，随着国内体育赛事兴办力度的不断加大以及全民健康运动的兴起，功能饮料越来越受到消费者的关注及喜爱，人们对运动类、能量饮料和电解质饮料等有了更具体、更专业的要求。功能饮料行业格局持续发生变化，功能饮料市场又有了新动态。与此同时，今年以来，华彬红牛、东鹏特饮、乐虎等功能饮料品牌也正加大了对功能饮料的市场布局，功能饮料行业竞争进入深水区。
从小众到大众 功能饮料前景可期
近年来，消费者对功能性饮料的喜爱逐年上升，正是因为饮料中的营养价值，为人们的身体带来了切实的健康益处。而功能性饮料作为饮料行业的强劲风口，许多饮料企业也不断推出具有营养功能和调节生理活动功能的产品来满足市场需求。
按照中国饮料工业协会颁布的《饮料通则》来看，特殊用途饮料可细分为运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料等。因此，目前市面上常见的产品可就此归类：红牛、东鹏为代表的能量饮料;脉动、维他命水为营养素饮料;佳得乐、尖叫为代表的运动饮料;宝矿力水特属于电解质饮料。
从最早的健力宝，到1995年带着“功能饮料”这一全新概念的红牛，再到如今异军突起的激烈竞争场面，功能饮料正逐渐从小众发展成拥有巨大增量的市场。
作为中国红牛最大的两个竞争对手，东鹏特饮和乐虎在努力的去追赶红牛的步伐。据了解，2017年，东鹏特饮销售额逾40亿元。作为从广东东莞起家的东鹏特饮来说，近年来在华南市场发展势头较好，2018年销售增长至50亿元，市场潜力不容小觑。
与此同时，可口可乐即将推出“可口可乐”品牌旗下的第一款功能饮料，其定位的受众为年轻消费者，并扩展到其他群体。英国地区可口可乐总经理Jon Woods表示，为人们提供更广范的饮料选择，以不同的生活风格而适应不同场景。可口可乐功能饮料就是一个最新的例子。推出有糖和无糖的两种可口可乐功能饮料，并且将继续扩展和多元化的产品种类和范围，为消费者提供更广泛的饮料选项。
中国快消品行业零售网点大概有500万个，其中中国偏远地区以及加油站、传统百货等渠道不计入此数据，对于功能饮料市场来说此数据有差异。例如，卡拉宝有40%左右销量出自加油站，并不在尼尔森的统计范畴中。
随着国民收入的增加和生活质量的逐年提高，人们对于运动的热情也越来越高涨，在运动过程中水分与能量补充越来越受到重视，特殊用途功能性饮料慢慢取代矿泉水和纯净水，成为大众运动过程中的主要选择，功能性饮料的高利润和大市场空间逐渐显现出来。同时人们对功能性饮料的诉求也呈多元化趋势，随之而来的便是对饮料市场的品牌差异化、品牌同质化竞争双重冲击。
近年来，伴随着我国国民健康意识的觉醒和体育消费支出的增加，我国功能饮料市场发展迅速。2011-2017年间我国功能饮料零售额年均复合增长率达到17.1%，功能饮料零售量年均复合增长率达到12.35%。截止至2017年底，我国功能饮料零售额已经突破400亿元达到415.2亿元，同比增长10.57%。零售量增长到127.83亿升，同比增长8.68%。初步测算2018年我国功能饮料零售额将超450亿元，达到了456.7亿元，而零售量则将增长至139.6亿升左右。
2012-2018年中国功能饮料零售额、零售量统计情况及预测
紧贴年轻人群 打造差异化产品是关键
随着入局者增多，产品同质化程度也慢慢加深，如今市面上的产品几乎都是主打补充水分、电解质功能，品牌想在众多对手中脱颖而出已经不是易事。今年以来，华彬红牛、东鹏特饮、乐虎等功能饮料品牌也正加大市场策略布局。
为扩展客群，各大运动饮料品牌纷纷瞄准以年轻人为主力的消费群体趋势，顺应个性化、潮流化的趋势，选择新颖的渠道及宣传手法对年轻人进行渗透，实现营销精准化。
其中，对年轻人关注度较高的赛事活动采取高互动的植入方式则是个常用且有效的措施。朱丹蓬表示，功能性饮料消费者以前大多以运动员、司机、工人为主。
锐观咨询发布的《2020-2025年中国功能饮料市场前景预测及投资战略分析报告报告》共八章。首先介绍了饮料及功能饮料的概念、分类、特点等，接着深入分析了国际国内软饮料行业和功能饮料行业的状况，然后具体解析了运动饮料、能量饮料、保健饮料市场及植物蛋白饮料的发展。随后，报告对功能饮料市场的主要品牌营销案例、重点企业运营状况和替代品发展做了详细剖析，最后科学地预测了功能饮料行业的发展前景和趋势。
本研究报告数据主要来自于国家统计局、商务部、财政部、中国饮料工业协会以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对功能饮料市场有个系统深入的了解、或者想投资功能饮料行业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。
报告目录
第一章 软饮料及功能饮料概述
第一节、软饮料的概述
一、软饮料简介
二、软饮料的国家标准分类
三、软饮料的其他分类法介绍
第二节、软饮料相关生产工艺介绍
一、碳酸饮料加工技术
二、果蔬汁的生产工艺介绍
三、茶饮料加工工艺
第三节、功能饮料的相关概述
一、功能饮料简介
二、功能饮料成分分类法
三、运动饮料的概念及特点
四、功能饮料的选择与饮用
第二章 2017-2019年软饮料行业分析
第一节、2017-2019年国际软饮料市场发展状况
一、市场规模分析
二、品牌价值分析
三、行业发展变革
四、国际发展趋势
第二节、2017-2019年中国软饮料行业发展现状
一、行业发展态势
二、市场销售规模
三、行业景气度分析
四、行业库存分析
五、主要细分市场
第三节、2017-2019年全国软饮料产量分析
一、2017-2019年全国软饮料产量趋势
二、2017年全国软饮料产量情况
三、2018年全国软饮料产量情况
四、2019年全国软饮料产量情况
五、软饮料产量分布情况
第四节、2017-2019年中国软饮料市场竞争分析
一、行业竞争模型
二、市场竞争程度
三、品牌竞争格局
四、区域竞争格局
第五节、2017-2019年中国软饮料市场营销分析
一、市场渠道布局
二、情绪营销机制
三、市场营销策略
第六节、中国软饮料行业存在的问题及策略
一、市场面临的挑战
二、企业市场制胜要素
三、本土品牌竞争策略
四、企业攻克技术壁垒途径
第三章 2017-2019年功能饮料行业分析
第一节、2017-2019年国际功能饮料行业发展状况
一、欧美市场发展
二、日本市场发展
三、地域发展特点
第二节、中国功能饮料行业的发展阶段
一、1984-2002年
二、2003-2004年
三、2005-2007年
四、2008-2010年
五、2011至今
第三节、中国功能饮料行业发展综述
一、行业概念层次
二、行业基本特征
三、行业发展背景
四、行业发展关键点
五、行业发展取向
第四节、2017-2019年中国功能饮料市场分析
一、市场发展态势
二、市场规模分析
三、市场供需分析
四、市场竞争格局
五、企业集中度分析
六、主要区域分布
第五节、2017-2019年中国功能饮料市场新品动态
一、统一“打气”含气饮料
二、“亚洲雄风”挺进功饮蓝海
三、脉动罐装“炽能量”
四、中沃玻璃瓶体质能量
第六节、中国功能饮料市场存在的问题
一、市场认知误区
二、客户群狭窄
三、产品同质化严重
四、本土品牌建设不完善
第七节、中国功能饮料行业发展对策建议
一、制定行业标准
二、加强宣传教育
三、加强行政指导
四、强化行业自律
五、加大监测力度
第四章 2017-2019年功能饮料细分市场分析
第一节、运动饮料
一、产品功能概述
二、行业市场规模
三、市场竞争格局
四、市场发展机遇
第二节、能量饮料
一、市场消费特点
二、行业市场规模
三、企业发展格局
四、市场竞争结构
五、企业案例分析
第三节、保健茶饮
一、市场相关概述
二、市场发展状况
三、保健功能分析
四、广告市场分析
五、市场法律规制
六、市场发展问题
七、未来发展方向
第四节、植物蛋白饮料
一、基本概念介绍
二、产品功效分析
三、上下游供应模式
四、行业特征分析
五、品类结构分析
六、行业市场规模
七、市场竞争格局
八、豆奶市场状况
第五节、其他细分市场
一、多糖饮料
二、益生菌饮料
三、维生素饮料
四、矿物质饮料
五、免疫类饮料
第五章 2017-2019年功能饮料营销及案例分析
第一节、营销相关理论概述
一、4P营销理论
二、STP理论
三、波特五力模型
四、SWOT分析法
五、消费者购买决策理论
第二节、功能饮料营销环境分析
一、供应商讨价还价的能力
二、买方讨价还价的能力
三、行业内竞争者分析
四、潜在进入者分析
五、替代品分析
第三节、功能饮料营销情况分析
一、主要产品定价
二、产品渠道铺设
三、产品通路建设
四、品牌营销活动
五、中外营销对比
六、消费场景分析
第四节、加多宝营销策略分析
一、加多宝SWOT分析
二、加多宝营销策略分析
三、加多宝营销策略不足
四、加多宝营销策略改进对策
第五节、水动乐营销策略分析
一、水动乐市场定位
二、水动乐产品策略
三、水动乐价格策略
四、水动乐渠道策略
五、水动乐促销策略
六、水动乐营销现存问题
第六节、红牛营销策略分析
一、红牛电竞营销策略
二、红牛整合营销策略
三、红牛奥运营销策略
四、红牛体育营销策略
第七节、东鹏特饮营销策略分析
一、东鹏特饮体育营销策略
二、东鹏特饮春节营销策略
三、东鹏特饮创意营销策略
第八节、其他功能饮料营销策略分析
一、脉动趣味视频营销策略
二、尖叫市场营销创新分析
三、佳得乐体育营销策略
四、王老吉创新营销策略
五、乐虎场景化营销策略
六、体质能量营销策略
第六章 2017-2019年功能饮料主要企业经营状况分析
第一节、可口可乐
一、企业发展概况
二、2017年企业经营状况分析
三、2018年企业经营状况分析
四、2019年企业经营状况分析
五、企业布局动态
六、企业发展战略
七、企业经营模式
第二节、百事可乐
一、企业发展概况
二、2017财年企业经营状况分析
三、2018财年企业经营状况分析
四、2019财年企业经营状况分析
五、企业布局动态
第三节、统一企业中国
一、企业发展概况
二、2017年企业经营状况分析
三、2018年企业经营状况分析
四、2019年企业经营状况分析
五、企业布局动态
第四节、大冢制药（Otsuka Holdings Company Limited）
一、企业发展概况
二、2017年企业经营状况分析
三、2018年企业经营状况分析
四、2019年企业经营状况分析
五、宝矿力水特产品介绍
六、宝矿力水特体育营销
第五节、红牛
一、企业发展概况
二、企业经营状况
三、中国市场布局
四、企业发展动态
第六节、东鹏特饮
一、企业发展概况
二、企业经营状况
三、企业营销系统
第七章 2017-2019年功能饮料市场替代产品的发展状况
第一节、碳酸饮料
一、基本概念介绍
二、行业产量规模
三、市场销量情况
四、市场发展态势
五、行业发展前景
第二节、果汁饮料
一、市场运行情况
二、低果发展现状
三、中果发展态势
四、纯果运行现状
五、市场发展机遇
第三节、含乳饮料
一、基本概念介绍
二、制造工艺解析
三、产业链分析
四、行业收入规模
五、市场竞争格局
第四节、包装饮用水
一、行业产量规模
二、区域格局分析
三、行业规范标准
四、市场发展趋势
第八章 2020-2025年功能饮料市场前景及趋势分析
第一节、软饮料行业发展前景分析
一、市场未来发展方向
二、企业转型发展展望
三、市场产品发展趋势
第二节、功能饮料行业发展趋势分析
一、市场格局趋势
二、市场定位趋势
三、市场营销趋势
四、产品功能趋势
五、销售渠道趋势
第三节、2020-2025年中国功能饮料行业预测分析
一、2020-2025年中国功能饮料行业影响因素分析
二、2020-2025年中国功能饮料行业市场规模预测
三、2020-2025年中国功能饮料行业产量预测
四、2020-2025年中国功能饮料行业销量预测
附录
附录一：中华人民共和国食品安全法
附录二：饮料生产卫生规范
附录三：GB/T 10789-2015饮料通则
图表目录
图表：碳酸饮料的感官指标
图表：碳酸饮料的理化指标
图表：各种饮料的糖酸及香精用量
图表：配料中甜酸比数据
图表：某种桔子汽水配方设计
图表：果蔬汁的工艺流程
图表：果汁的灌装方法、杀菌温度、灌装温度、包装容器、流通温度及货架期
图表：运动饮料与其它饮料的比较
图表：2018全球最有价值的软饮料品牌25强
图表：2004-2018年国内软饮料产销率
图表：2004-2018年国内软饮料库存
图表：中国软饮料行业细分市场增长态势
图表：中国软饮料行业按消费场景划分销售规模
图表：中国软饮料行业按消费场景和类别划分销售规模
图表：2017-2019年中国软饮料产量趋势图
图表：2017年全国软饮料产量数据
图表：2017年主要省份软饮料产量占全国产量比重情况
图表：2018年全国软饮料产量数据
图表：2018年主要省份软饮料产量占全国产量比重情况
图表：2019年全国软饮料产量数据
图表：2019年主要省份软饮料产量占全国产量比重情况
图表：2018年软饮料产量集中程度示意图
图表：软饮料行业竞争模型
图表：中国软饮料行业领先企业排名及份额
图表：中国软饮料行业领先产品排名及份额
图表：中国软饮料行业不同省份增速分布
图表：中国快消品整体城镇零售渠道布局
图表：中国软饮料行业不同细分品类市场渠道布局
图表：2013-2017年中国功能性饮料市场规模
图表：2013-2017年中国功能饮料行业产量
图表：2013-2017年中国功能饮料市场需求规模
图表：2017年中国功能性饮料企业规模格局
图表：2017年中国功能性饮料企业性质格局
图表：2017年中国功能性饮料企业集中度分析
图表：2017年中国功能饮料行业主要区域分布格局
图表：2017年功能饮料品牌概况（主要涉及2017新品+老牌新动作）
图表：打气牛磺酸含气风味饮料
图表：各品牌功能饮料牛磺酸含量
图表：运动饮料功能时点及功能概述
图表：中国运动饮料市场规模
图表：中国运动饮料市场竞争
图表：中国能量饮料市场规模
图表：中国能量饮料市场竞争
图表：Monster历史营业收入变动
图表：Monster历史净利润变动
图表：Monster业务板块收入占比
图表：Monster各业务板块收入占比变化
图表：怪兽饮料部分市场份额占比
图表：Monster顾客构成
图表：Monster分区域收入
图表：Monster分区域收入增速
图表：中、日、英能量饮料规模变化
图表：美国市场提神饮料市场份额划分
图表：美国市场红牛与Monster市占率变化
图表：美国能量饮料市场占有率
图表：植物蛋白饮料营养丰富
图表：植物蛋白饮料产业链
图表：植物蛋白饮料行业特征
图表：国内植物蛋白饮料产品品种汇总
图表：植物蛋白饮料市场规模
图表：植物蛋白饮料主要厂商集中度
图表：植物蛋白饮料主要厂商介绍
图表：植物蛋白饮料细分品类竞争格局总结
图表：维维股份食品饮料版块收入结构
图表：养元饮品收入结构
图表：承德露露收入结构
图表：植物蛋白饮料行业CR4提升趋势
图表：2011-2020年豆奶销售额规模及增速
图表：2011-2020年豆奶销量规模及增速
图表：豆奶销量增长趋势对比
图表：豆奶销售额增长趋势对比
图表：豆奶人均销量对比
图表：牛奶与豆奶的脂肪、胆固醇对比
图表：牛奶人均消费量对比
图表：年我国豆奶市场主要厂商市占率
图表：豆奶行业CR5占比
图表：主要厂商介绍
图表：我国豆奶前五大厂商市占率
图表：2013-2018年多糖类饮料市场规模
图表：2013-2018年益生菌饮料市场规模
图表：2013-2018年维生素饮料市场规模
图表：2013-2018年矿物质饮料市场规模
图表：2013-2018年免疫功能类饮料市场规模
图表：如何进入有效细分市场
图表：每250ML功能饮料定价
图表：每500ML功能饮料定价
图表：功能饮料渠道铺设情况
图表：功能饮料营销情况
图表：2016-2017年可口可乐综合收益表
图表：2016-2017年可口可乐分部资料
图表：2016-2017年可口可乐收入分地区资料
图表：2017-2018年可口可乐综合收益表
图表：2017-2018年可口可乐分部资料
图表：2017-2018年可口可乐收入分地区资料
图表：2018-2019年可口可乐综合收益表
图表：2018-2019年可口可乐分部资料
图表：2018-2019年可口可乐收入分地区资料
图表：2016-2017年百事可乐综合收益表
图表：2016-2017年百事可乐分部资料
图表：2016-2017年百事可乐收入分地区资料
图表：2017-2018年百事可乐综合收益表
图表：2017-2018年百事可乐分部资料
图表：2017-2018年百事可乐收入分地区资料
图表：2018-2019年百事可乐综合收益表
图表：2018-2019年百事可乐分部资料
图表：2018-2019年百事可乐收入分地区资料
图表：2016-2017年统一企业综合收益表
图表：2016-2017年统一企业分部资料
图表：2016-2017年统一企业收入分地区资料
图表：2017-2018年统一企业综合收益表
图表：2017-2018年统一企业分部资料
图表：2017-2018年统一企业收入分地区资料
图表：2018-2019年统一企业综合收益表
图表：2018-2019年统一企业分部资料
图表：2018-2019年统一企业收入分地区资料
图表：2016-2017年大冢制药综合收益表
图表：2016-2017年大冢制药分部资料
图表：2016-2017年大冢制药收入分地区资料
图表：2017-2018年大冢制药综合收益表
图表：2017-2018年大冢制药分部资料
图表：2017-2018年大冢制药收入分地区资料
图表：2018-2019年大冢制药综合收益表
图表：2018-2019年大冢制药分部资料
图表：2018-2019年大冢制药收入分地区资料
图表：2013-2018年红牛销售表现
图表：2016-2017年红牛在能量饮料品类的市场份额表现
图表：红牛在中国市场各省份的分支机构分布
图表：东鹏饮料营销系统管理架构
图表：2013-2017年中国碳酸饮料产量情况
图表：各国征收“糖税”情况汇总
图表：果汁销售额
图表：果汁销售量
图表：各等级市场低果销售额、份额变化
图表：中果在各等级市场分布
图表：中果在各等级市场增速
图表：中果口味分布
图表：中果包装分布
图表：果汁市场向高浓度发展
图表：低温纯果与常温纯果月销售额及同比增速
图表：纯果各口味占比
图表：纯果各口味规模增速
图表：纯果各等级市场占比
图表：纯果各等级市场增速
图表：中国果汁市场份额
图表：中国果汁消耗结构
图表：日本果汁消耗结构
图表：中国纯果汁消费结构
图表：日本纯果汁消费结构
图表：中、日、美NFC果汁人均消费量（L/人）对比
图表：咖啡型乳饮料的工艺流程
图表：发酵型乳酸菌饮料工艺流程
图表：含乳饮料产业链
图表：2010-2017年中国包装饮用水产量及增长情况
图表：2017年中国包装饮用水区域产量情况
图表：2020-2025年中国功能饮料行业市场规模预测
图表：2020-2025年中国功能饮料行业产量预测
图表：2020-2025年中国功能饮料行业销量预测
图表：表A.1饮料生产过程中微生物监控要求
图表：饮料分类图
图表：基本要求
图表：运动饮料理化指标
