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餐饮业明年6月将出台首个食品安全国标
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   从负责起草“餐饮业即食食品微生物限量指标”的单位之一———北京市卫生监督所获悉,全国餐饮业将发布首个食品安全“国标”。该标准将分门别类列出在餐饮业加工、制作的冷食、热餐、自制调味品、自制饮品中容许的病菌等微生物含量。


 

  北京市卫生监督所相关负责人称,该标准将覆盖餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、甜品站,还包括食堂、中央厨房等集体就餐、送餐单位。

 


  据介绍,“国标”出台后,细菌含量多少将有强制性指标,餐馆必须保证“不超标”。另外,如果顾客就餐后发生食物中毒、身体不适等情况,卫生部门可以依据这一标准、化验餐馆的饭菜,从而查明是否与饭馆饭菜不卫生有关及餐馆该负多大责任等,并按照相应的法规处理。

 


  据了解,该“国标”由卫生部委托、北京等几省市卫生监督部门起草,目前已经启动制定,预计将在明年6月出台。

 

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